Memasak tulang rusuk babi di atas panggangan atau di dalam ketuhar adalah proses yang panjang dan perlahan, yang memerlukan jam berhati-hati. Memasak tulang rusuk dalam periuk perlahan menghilangkan kebanyakan kerja, yang membolehkan keluarga anda menikmati rusuk setiap malam minggu ini.
Ingat untuk menambah cecair atau sos untuk memasak tulang rusuk dalam periuk perlahan anda, dan ambil sedikit usaha penyediaan tambahan untuk membangunkan rasa untuk tulang rusuk yang lebih berair.
Perisa dan Rempah
Produk komersial untuk musim dan rasa tulang rusuk anda boleh didapati sebagai marinades, saus dan menggosok, atau anda boleh membuat sendiri. Sos soya, sos ponzu dan halia segar dan bawang putih, dibumbui dengan sos cili atau minyak cili untuk menjadi asas untuk rusuk barbeku gaya Asia.
Untuk lebih banyak rusuk barbeku konvensional, tutupnya dengan sapu pedas yang mengandungi serbuk cili, jintan, ketumbar, paprika, gula perang, garam, lada dan cayenne untuk memanaskan panas, menggunakan jus epal atau sup untuk cecair memasak. Sauce mereka di dalam ketuhar selepas memasak atau melangkau sapu dan masak dengan menggunakan sos mustard atau tomato sebagai komponen cecair.
Menyediakan tulang rusuk
Membran tipis, dipanggil silverskin, merangkumi bahagian belakang tulang rusuk. Keluarkannya dengan tergelincir pisau pisau di bawahnya untuk melonggarkan, kemudian ambil membran dan tariknya. Membuang membran ini membolehkan perisa untuk menembusi daging yang lebih baik.
Memasak di dalam periuk perlahan
Masak tulang rusuk dalam periuk perlahan, dilapisi dengan bawang yang dihiris, bawang putih cincang dan sos barbeku atau cecair masak. Rusuk tidak perlu berenang dalam cecair, tetapi mereka perlu dibasahi dengan baik - cawan atau dua cecair cukup, bergantung pada saiz periuk anda dan jumlah tulang rusuk. Benarkan tulang rusuk masak selama 8 jam pada tetapan rendah atau 4 jam pada tinggi. Sekiranya anda mempunyai masa, gunakan tetapan yang rendah.
Kemasan di Oven
Rusa babi yang dimasak dalam periuk perlahan adalah lembap dan lembut, tetapi sos boleh agak drippy. Anda boleh mencelupkan sos dan menebalnya dengan menamatkan rusuk dalam ketuhar 375 darjah Fahrenheit, memanggang mereka selama 10 minit setiap sisi. Jika anda tidak menggunakan sos barbeku sebagai cecair memasak, sapu sebelum membakar tulang rusuk, jika dikehendaki.
