Amaranth adalah bijirin pseudo-bijirin, yang bermaksud ia tergolong dalam spesies tumbuhan yang berbeza daripada bijirin tradisional seperti gandum dan gandum tetapi mempunyai profil pemakanan yang sama. Walaupun berasal dari Amerika Tengah, ia dimakan di seluruh dunia dalam beberapa cara yang berbeza. Amaranth membuat hidangan sampingan bijirin yang baik atau bijirin sarapan panas. Anda juga boleh memetik gandum dan memakannya seperti popcorn. Walau bagaimanapun anda ingin makan amaranth anda, termasuk dalam diet anda menawarkan beberapa manfaat pemakanan.
Memuaskan Sumber Kalori
Apabila anda menonton pengambilan kalori anda untuk menurunkan berat badan atau mengekalkan berat badan yang sihat, anda mahu mengisi makanan anda dengan makanan rendah kalori yang memenuhi selera makan anda. Amaranth, dengan 251 kalori dalam hidangan yang dimasak 1-gelas, adalah seperti makanan. Anda makan berat badan yang sama dalam makanan setiap hari, menurut Yayasan Pemakanan British. Makanan seperti amaranth adalah kalori yang rendah berbanding dengan berat badan mereka - dirujuk sebagai makanan berketumpatan rendah - jadi ia membantu anda mengisi lebih cepat pada kalori yang lebih sedikit.
High Carb, High Serat
Amaranth adalah sumber baik karbohidrat dan serat. Satu hidangan cawan 1-gandum yang dimasak mengandungi 46 gram karbohidrat dan 5 gram serat. Serat dalam amaranth juga boleh membantu dengan kawalan berat badan. Serat dalam makanan meningkatkan rasa kenyang dan membantu mengawal kelaparan. Makan lebih daripada 14 gram serat sehari boleh membantu mengurangkan pengambilan kalori harian anda sebanyak 10 peratus, menurut satu artikel dalam jurnal "Kajian Pemakanan." Untuk kesihatan yang lebih baik, wanita harus mensasarkan 25 gram serat sehari, manakala lelaki perlu mendapatkan 38 gram. Bagi mereka yang berusia di atas 50, keperluan harian serat ialah 21 gram untuk wanita, dan 30 gram untuk lelaki.
Lengkap Protein
Satu cawan amaranth yang dimasak mengandungi 9 gram protein. Tidak seperti butiran lain, amaranth adalah sumber lengkap protein, yang bermaksud ia mengandungi semua asid amino penting - sama seperti daging dan ayam. Protein dalam makanan seperti amaranth diperlukan untuk membantu tubuh anda membina dan menyelenggara protein yang terdapat dalam sel, otot dan organ. Menurut elaun pemakanan yang disyorkan oleh Institut Perubatan, wanita memerlukan 46 gram protein sehari, dan lelaki memerlukan 56 gram sehari.
Sumber Kesihatan Lemak
Sebagai bijirin keseluruhan, amaranth mengekalkan kumannya, yang merupakan sumber lemak tepu yang sihat, termasuk lemak mono tidak terkawal dan tak tepu. Hidangan 1-cup amaranth yang dimasak mengandungi 4 gram jumlah lemak. Menggantikan makanan tepu tepu, seperti daging merah dan mentega, dengan makanan yang kaya dengan lemak tidak tepu seperti yang terdapat dalam amaranth dapat membantu menurunkan tahap kolesterol, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Vitamin dan Mineral
Amaranth adalah sumber yang baik dari beberapa vitamin dan mineral penting yang anda perlukan untuk kesihatan yang baik, termasuk vitamin B, kalsium, besi dan zink. Vitamin B membantu badan anda mengubah makanan yang anda makan menjadi tenaga, serta membuat sel darah. Sebagai sumber kalsium yang baik, amaranth membantu menjaga tulang dan gigi anda sihat dan kuat. Besi dalam bijirin membantu dengan pengangkutan oksigen ke seluruh badan anda, dan zink membantu badan anda menyembuhkan luka.
