Gula yang boleh dimakan, yang lebih dikenali sebagai rumpai laut dan secara kolektif dipanggil sayur-sayuran laut, terdapat dalam pelbagai bentuk, rasa dan tekstur, dan bukan hanya untuk membungkus gulungan sushi. Walaupun beberapa bahagian dunia seperti Jepun, China dan Korea telah memeluk rumpai laut sebagai makanan selama berabad-abad, beberapa orang Barat meletakkan rumput laut pada senarai runcit mingguan mereka. Walau bagaimanapun ada alasan untuk anda menambahnya. Rumpai laut kaya dengan vitamin dan mineral penting dan secara semulajadi rendah lemak.
Nilai Nutrisi Rumpai Laut
Rumpai laut menyerap galian dari laut, menjadikannya sumber tumpuan unsur surih yang diperlukan untuk pemakanan manusia. Hidangan khas rumpai laut kombu kering mengandungi lebih banyak kalsium daripada secawan susu, menurut Majlis Maklumat Makanan Eropah. Rumpai laut juga kaya dengan besi, magnesium, kalium, zink dan vitamin K dan mengandungi sejumlah vitamin E, riboflavin, tiamin, niasin dan folat yang berguna. Di samping itu, rumpai laut adalah tinggi serat larut dan, jika anda seperti kebanyakan orang Amerika, anda tidak mendapat cukup. Bonus jika anda vegetarian: rumpai laut adalah salah satu daripada beberapa sumber tumbuhan B-12.
Tiga Jenis Biasa Rumpai Laut
Nori adalah salah satu jenis rumput laut yang paling biasa. Warna-warna purplish-hitam, dengan tekstur yang sangat nipis dan rata, ia mempunyai rasa manis yang agak manis. Ia adalah salah satu jenis rumpai laut yang paling berkhasiat. Kombu adalah alga coklat yang tebal, tebal dengan rasa yang enak, seperti cendawan. Ganggang coklat dikenali kerana kandungan iodin mereka yang kaya, yang kekurangan nori dan rumpai laut merah yang lain. Dulse adalah rumpai laut yang biasa; ia adalah alga merah, nipis dengan rasa yang lembut, berasap. Ia kaya dengan nutrien daripada bayam, menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu.
Apa yang dikatakan para saintis
Jika nilai pemakanan alga yang boleh dimakan tidak mencukupi untuk meyakinkan anda untuk menambahkannya kepada diet anda, pertimbangkan bahawa rumpai laut coklat boleh mencegah kanser, menurut tinjauan yang diterbitkan dalam edisi September 2013 Jurnal Antarabangsa Makromolekul Biologi. Fucoidan, komponen polisakarida utama rumpai laut coklat, menyebabkan kematian dalam sel-sel kanser dan mencegah kanser daripada menyebarkan dan menyerang sel-sel yang sihat, menulis pengarang kajian.
Menggabungkan Alga Ke Diet Anda
Rumpai laut adalah makanan serba boleh, menjadikannya mudah untuk dimakan. Tambah serpihan kering ke stok sup anda untuk menambah profil rasa masin, sedap. Rebus rumput laut segar dalam masakan goreng, atau gunakannya sebagai ganti sayur-sayuran berdaun yang gelap di salad anda. Eksperimen dengan resipi yang berbeza, menambahnya kepada casseroles, hidangan pasta dan stew, serta ringan memanggangnya dan memakannya sebagai makanan ringan.
