Anda mungkin pernah mendengar salah seorang kawan anda mengatakan bahawa mereka adalah pescatarian, dan anda mungkin tertanya-tanya apa yang dimaksudkan di bumi. Secara definisi, seorang pescatarian adalah orang yang makan makanan laut tetapi bukan jenis daging lain.
Tetapi sama seperti setiap orang berbeza, apa yang mereka pilih untuk makan boleh berbeza-beza. Jika anda menganjurkan majlis makan malam untuk pescatarian, sebaiknya jelaskan apa yang mereka makan dan tidak makan dengan mereka. Sekiranya anda mempertimbangkan menjadi seorang pescatarian, anda boleh menggunakan empat jenis makanan yang digariskan di bawah untuk membimbing anda.
Apa itu Pescatarian?
Pescatarians adalah sama dengan vegetarian, tetapi perbezaannya ialah pescatarians makan ikan dan kerang selain diet diet vegetarian. Seperti vegetarian, kebanyakan pescatarians termasuk telur dan tenusu dalam diet mereka, menurut pakar diet berdaftar Judith C. Thalheimer dalam Dietitian Hari Ini.
Pertubuhan vegetarian utama, termasuk Masyarakat Vegetarian, tidak mengenali pescatari sebagai vegetarian sejati. Tetapi pescatarians percaya bahawa mereka dapat meningkatkan kesihatan mereka, nasib haiwan darat dan keadaan planet kita dengan menolak menggunakan daging selain makanan laut.
Walaupun anda boleh makan makanan yang tidak sihat sebagai pescatarian, kebanyakan pescatarians dan vegetarian mengambil kurang lemak, kurang kolesterol dan kurang lemak tepu daripada orang yang makan daging secara berkala.
Menurut Perkhidmatan Kesihatan Kebangsaan UK, kebanyakan orang perlu memasukkan lebih banyak makanan laut dalam diet mereka kerana ikan dan kerangnya kaya dengan nutrien, dan ikan berminyak seperti salmon adalah sumber asid lemak omega-3 yang hebat.
1. Makanan laut untuk Pescatarians
Pescatarians tidak makan haiwan dan burung darat, termasuk daging lembu, daging babi, ayam dan lain-lain jenis ayam. Walau bagaimanapun, mereka makan ikan, termasuk:
- Salmon
- Tuna
- Trout
- Whitefish
- Sardin
- Ikan roe (telur ikan atau kaviar)
Jenis diet ini juga membolehkan kerang seperti:
- Lobster
- Udang (atau udang)
- Crawfish
- Ketam
- Scallops
- Kerang
- Kerang
- Sotong
- Gurita
- Tiram
Makanan ini boleh disediakan dengan cara apa-apa, selagi ia tidak disediakan dengan bahan-bahan lain yang mengandungi daging dari haiwan darat.
2. Makanan Loji untuk Pescatarians
Buah-buahan, sayur-sayuran dan protein berasaskan tumbuhan sering menjadi hidangan utama bagi pescatarians, seperti vegetarian dan vegan. Bergantung pada pilihan peribadi dan alergi makanan atau sensitiviti, mereka boleh makan mana-mana atau semua yang berikut:
- Buah-buahan
- Sayuran
- Bijirin
- Kacang
- Kacang
- Benih
- Produk kedap seperti tauhu dan tempe
Sesetengah pescatarians bergantung kepada kacang, kacang dan tenusu untuk majoriti protein mereka, makan ikan dan makanan laut hanya seketika.
3. Telur dan Tenusu untuk Pescatarians
Sama ada untuk mengonsumsi telur dan tenusu adalah pilihan peribadi yang setiap pescatarian dibuat berdasarkan keutamaan dan nilai-nilainya sendiri. Sesetengah produk pescatarians ini boleh atau tidak boleh dimakan termasuk:
- Susu
- Yogurt
- Keju
- Telur
- Butter
- Whey
- Ais krim
- Barangan makanan yang mengandungi telur dan tenusu
4. Karbohidrat untuk Pescatarians
Karbohidrat adalah bahan makanan paling pesat. Buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian adalah sumber kaya karbohidrat yang tidak terdapat dalam daging dan ikan. Makanan ini adalah sumber yang sangat baik bukan hanya karbohidrat untuk tenaga, tetapi juga vitamin, mineral dan serat.
Sumber karbohidrat yang baik dalam diet pescatarian termasuk:
- Buah-buahan segar
- Sayur segar
- Biji-bijian seperti beras merah dan quinoa
- Roti gandum dan pasta keseluruhan
- Kacang hitam dan kacang ayam
- Hummus
- Ubi keledek
Kekurangan beberapa vegetarian dan pescatarians memakan terlalu banyak makanan karbohidrat yang ditapis dan diproses. Makanan ini biasanya rendah dalam nutrien dan tinggi lemak dan gula.
Makanan karbohidrat yang tidak sihat pescatari harus mengelakkan atau membatasi termasuk:
- Cip dan makanan ringan lain yang dibungkus
- Roti putih dan pasta yang halus
- nasi putih
- Pastri, kue dan kek
- Goreng Perancis
Kelemahan Diet Pescatarian
Ikan dan kerang adalah sumber protein dan lemak yang baik, tetapi makan terlalu banyak meningkatkan pendedahan anda terhadap pencemaran dan raksa. Bergantung pada perairan yang dipancing, sesetengah bahan pencemar ini boleh termasuk biphenyls polychlorinated (PCBs), dioxin dan perflourooctane sulfonate (PFO).
Pendedahan yang berlebihan kepada pencemar ini dalam diet pescatarian berpotensi meningkatkan risiko kanser, kencing manis dan penyakit tiroid. Risiko pendedahan adalah lebih tinggi pada wanita hamil, wanita yang mungkin hamil, ibu yang menyusukan dan anak kecil.
Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA) menyediakan senarai ikan dan kerang yang paling selamat dimakan. Antara pilihan terbaik ialah:
- Salmon
- Bass laut hitam
- Kod
- Sotong
- Tilapia
- Tiram
- Crawfish
- Sardin
- Scallops
- Udang
FDA dan EPA berhati-hati wanita hamil dan wanita yang mungkin menjadi hamil, menyusui ibu dan anak-anak tidak makan ikan hiu, ikan todak, ikan tenggiri raja dan tilefish kerana kadar merkuri yang tinggi ikan tersebut mengandung.
10 Resipi Pescatarian Sihat
Masih tidak pasti apa yang harus dimakan pada diet pescatarian? Cuba salah satu pilihan pagi yang sihat dan lazat pagi, tengah hari atau malam!
Sarapan pagi
Makan tengah hari
Makan malam
- Mix Goji Berry, Almond dan Cacao Trail
