Kira-kira 30 peratus daripada orang dewasa di Amerika Syarikat mengalami kesakitan atau kekakuan sendi pada tahun 2006, menurut Kajian Tinjauan Kesihatan Nasional. Penyebab yang paling biasa ialah arthritis - istilah untuk radang sendi kronik. Walaupun makanan tertentu tidak diketahui menyebabkan masalah sendi, diet keseluruhan anda mungkin menyumbang. Jika anda mengesyaki hubungan antara daging dan gejala sendi anda, atau jika gejala anda teruk, dapatkan bimbingan dari doktor anda.
Punca segera
Jika kesakitan sendi anda tidak lama selepas makan daging merah, anda mungkin mempunyai bentuk arthritis yang menyakitkan yang disebut gout. Selepas makan makanan yang mengandungi purin, yang berlaku secara semula jadi dalam kebanyakan makanan, tubuh anda mengeluarkan produk sisa yang dipanggil asid urik. Gout berlaku apabila paras asid urik anda menjadi berlebihan dan membentuk kristal yang berkumpul di sendi tunggal. Daging mengandungi lebih banyak purin daripada kebanyakan makanan lain. Walaupun faktor pemakanan bukanlah penyebab utama gout bagi kebanyakan orang, menurut Johns Hopkins Medicine, atau JHM, makanan kaya purin, termasuk daging, boleh mencetuskan atau memperburuk gejala anda. Mempunyai kecenderungan genetik untuk gout meningkatkan risiko anda dengan ketara. Gejala gout selalunya timbul secara tiba-tiba, dalam episod yang dikenali sebagai serangan gout. Mereka boleh menjejaskan pelbagai sendi, tetapi sendi dalam kaki besar anda adalah yang paling biasa.
Punca secara beransur-ansur
Daging mengandungi asid lemak omega-6, yang boleh meningkatkan keradangan, terutamanya apabila anda mengambil terlalu sedikit asam lemak omega-3, yang lazimnya terdapat dalam ikan air sejuk, biji rami dan walnut, menurut Arthritis Today. Semakin banyak daging yang anda makan, semakin sedikit bilik yang ada dalam diet anda untuk makanan yang bermanfaat dan semakin besar risiko anda menjadi keradangan sendi, rasa sakit dan kekakuan. Gejala gout juga boleh membentuk secara beransur-ansur memandangkan makanan yang kaya dengan purin meningkat. Jika sendi anda telah cedera, mungkin makan makanan radang, seperti daging lemak, akan memperburuk gejala anda atau melambatkan proses penyembuhan.
Masalah Makanan Lain
Lemak yang tidak sihat dalam daging umumnya dianggap lebih bermasalah daripada daging itu sendiri apabila ia datang kepada kesakitan sendi. Sekiranya makanan atau makanan keseluruhan anda mengandungi sumber lain yang tidak sihat, mereka mungkin juga menyumbang kepada gejala anda. Sumber lemak tepu bukan daging termasuk kuning telur, makanan goreng dan produk tenusu tinggi lemak, seperti susu, keju, ais krim dan mentega. Asid trans fatty juga boleh mencetuskan keradangan, menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University. Sumber-sumber umum termasuk kayu marjerin, memendekkan dan biskut yang disediakan secara komersial, kek, keropok, beku, cip dan pastri. Makanan kaya purin yang boleh menyumbang kepada sakit gout termasuklah sardin, ikan bilis dan ragi, yang lazimnya terdapat dalam roti.
Cadangan
Untuk menurunkan paras asid urik anda dan jaga terhadap gout, pilih sumber protein berasaskan tumbuhan, seperti kacang, lentil dan tauhu, dan bukannya daging yang paling kerap. Produk tenusu rendah lemak juga boleh membantu mengurangkan gejala gout, menurut JHM. Sumber protein berasaskan tumbuhan juga menyediakan alternatif lemak tepu kepada lemak berlemak, sama ada anda mengalami gout atau peradangan yang berkaitan dengan keadaan lain. Daging rendah lemak tepu termasuk ayam daging putih tanpa kulit, daging lembu yang lebih lezat dan daging babi yang kurus. Untuk manfaat yang lebih tinggi, sediakan makanan menggunakan teknik memasak yang sihat, seperti baking, broiling, steaming dan memanggang dengan minyak zaitun dan bukannya menggoreng.
