Kalori yang kita makan memberikan tenaga dan nutrien yang diperlukan oleh tubuh kita. Kesihatan terbaik kami datang daripada membuat pilihan makanan yang baik dari kalangan karbohidrat, protein dan lemak - dan kadang-kadang itu rumit. Makanan tinggi lemak juga tinggi kalori, tetapi banyak makanan rendah lemak atau makanan tanpa lemak juga boleh tinggi kalori. Sesetengah sumber protein juga merupakan sumber karbohidrat yang baik; sesetengahnya mengandungi tahap lemak yang tinggi. Mengira kalori boleh membantu menurunkan berat badan, tetapi memberi tumpuan kepada tiga sumber kalori dapat membawa pemakanan keseluruhan yang lebih baik.
Karbohidrat
Karbohidrat berasal dari biji-bijian, roti dan pasta, buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dan produk tenusu. Mereka sama ada dikelaskan sebagai mudah atau kompleks, bergantung kepada struktur molekulnya.
Daripada kalori yang kita makan dalam sehari, garis panduan diet Jabatan Pertanian AS mengatakan kira-kira 55 peratus harus datang dari karbohidrat, yang menyediakan kira-kira 4 kalori setiap gram. Seperti yang dicerna, karbohidrat dipecah menjadi gula mudah, dipanggil glukosa, yang digunakan oleh badan dalam pelbagai cara, termasuk untuk mengekalkan fungsi otak dan membina tisu rawan, tulang dan sistem saraf.
Walau bagaimanapun, tidak semua karbohidrat sama. Dengan memakan bijirin dan produk yang diperbuat daripada bijirin yang tidak dimurnikan, anda boleh mendapat manfaat daripada serat dan nutrien yang dikeluarkan semasa proses penapisan. Sesetengah pilihan yang baik termasuk beras perang, kek makanan malaikat, kue oatmeal, ubi keledek, lentil, kismis kismis, couscous dan barli.
Protein
Kira-kira 15 peratus kalori kita setiap hari harus datang dari sumber protein, yang seperti karbohidrat - menyediakan kira-kira 4 kalori setiap gram, katakan garis panduan diet USDA.
Oleh kerana lelaki umumnya mempunyai lebih banyak jisim otot, mereka memerlukan lebih banyak protein daripada wanita. Biasanya, wanita memerlukan 46 g protein setiap hari; Lelaki memerlukan 56 g, menurut ahli diet dari Lisa Hark, Ph.D., RD, dan Darwin Deen, MD, dalam buku mereka, "Nutrition for Life." Tahap aktiviti fizikal dan keperluan tubuh anda untuk nitrogen dan asid amino penting dapat meningkatkan keperluan protein anda, seperti kehamilan, pertumbuhan semasa masa kanak-kanak atau pemulihan dari pembedahan.
Daging adalah sumber utama protein di Amerika, tetapi sumber tumbuhan juga boleh didapati, termasuk kekacang, kacang, biji dan bijirin. Sumber tanaman, selain daripada soya, mesti digabungkan dengan makanan lain kerana mereka tidak menyediakan pelengkap asid amino yang diperlukan oleh tubuh kita untuk berfungsi normal.
Lemak
Lemak adalah bahagian penting dari diet kita juga. Badan kita menggunakan lemak untuk membentuk bahagian utama dari semua membran sel, dan lemak memainkan peranan penting dalam penyerapan vitamin tertentu. Garis panduan diet USDA mengatakan sehingga 30 persen kalori kita harus berasal dari lemak, yang memberikan sekitar 9 kalori per gram.
Pilihan terbaik adalah lemak tak jenuh (termasuk minyak plaintif, alpukat, kacang dan pecan) dan lemak tak tepu (termasuk salmon, tuna, udang karang dan bunga matahari dan minyak jagung).
Sebahagian besar lemak tepu berasal dari produk haiwan dan tenusu. Jumlah yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dengan meningkatkan kadar kolesterol kita.
