Kami tahu pisang super sihat: pisang sederhana menyediakan 9 peratus daripada Nilai harian yang disyorkan (DV) potassium serta serat, magnesium dan folat. Selain itu, selongsong semulajadi membolehkan buah untuk bertindak sebagai makanan ringan yang sempurna atau bahan bakar pra-latihan. Tetapi itu menimbulkan persoalan: Bolehkah anda memakan kulit pisang?
Ternyata, kulitnya juga berkhasiat. Tetapi sebelum anda menghidupkan hidung anda pada idea, mari kita melihat dengan lebih dekat faedah pemakanan yang berpotensi dan cara terbaik untuk pergi memakan kulit.
Manfaat Makan Peel Pisang
Berita baik ialah makan kulit pisang tidak berbahaya, walaupun terdapat beberapa langkah yang anda ingin ambil sebelum melakukannya (lebih banyak di bawah). Jadi apa faedahnya?
1. Pisang Peel Mengandungi Antioksidan
Pertama, kulitnya sendiri adalah sumber sumber fenolik yang hebat, yang merupakan sebatian tumbuhan dengan manfaat kesihatan yang berpotensi. Setakat ini, terdapat 40 sebatian yang dikenal pasti dalam kulit pisang, seperti yang dilaporkan dalam kajian Januari 2018 yang diterbitkan dalam Journal of Food Functionals .
Salah satu faedah utama fenolik yang terdapat dalam kulit adalah bahawa mereka mempunyai sifat antioksidan. Jadi, apakah maksudnya? Antioksidan melindungi tubuh anda dari sesuatu yang dipanggil "radikal bebas, " yang boleh memainkan peranan dalam perkembangan beberapa penyakit seperti penyakit jantung dan kanser, kata Clinic Mayo.
2. Ia Mengandungi Serat
Kami tahu bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menjadi sumber serat yang hebat, terutamanya apabila anda memakan kulit, seperti biasa dengan epal, pir dan kentang. Oleh itu masuk akal bahawa memakan kulit berserat pisang akan memberikan rangsangan serat juga. Kajian yang lebih lama pada Julai 2008 yang diterbitkan dalam Teknologi Bioresource mengesahkan bahawa kulit pisang merupakan sumber serat, khususnya pektin, yang merupakan sejenis serat larut yang sihat.
Serat larut telah ditunjukkan untuk menurunkan tahap kolesterol dan meningkatkan tahap gula dalam darah, menurut Mayo Clinic. Lebih-lebih lagi, hanya penyelidikan awal mengenai pektin khusus menunjukkan bahawa serat mungkin mempunyai manfaat antikanser bersama-sama dengan keupayaan untuk meningkatkan tahap cirit-birit dan kolesterol, di setiap Pusat Kanser Memorial Sloan Kettering.
3. Pak Peel Pisang di Phytosterols
Phyto-what? Phytosterols adalah sebatian yang terdapat hanya dalam tumbuhan dan, menurut Cleveland Clinic, mereka kelihatan sama dengan kolesterol sehingga mereka sebenarnya bersaing dengan kolesterol dalam badan anda untuk penyerapan. Jika kolesterol kurang diserap oleh badan anda, maka paras kolesterol anda dapat berkurangan.
Kajian Disember 2018 yang diterbitkan dalam Kualitas Makanan dan Keselamatan mendapati bahawa kulit pisang adalah sumber phytosterols yang kaya, terutama stigmasterol, campesterol, 24-metilena sikloartenol, sikloeucalenol dan cyclloartenol.
4. Ia Dapat Meminimumkan Sisa Makanan
Adakah anda tahu bahawa kulit itu menyumbang satu pertiga daripada keseluruhan pisang, mengikut berat? Dan untuk berfikir kita membuang semua kebaikan pemakanan itu ke sampah setiap kali kita makan pisang.
Selain daripada kehilangan beberapa faedah antioksidan, serat dan phytosterol yang serius, kami juga menambah masalah sampah yang semakin meningkat. Kira-kira 40 peratus daripada semua makanan yang kami hasilkan berakhir di tapak pelupusan kami - iaitu kira-kira 1, 250 kalori setiap orang! - menurut Majlis Pertahanan Sumber Asli. Itu masalah yang serius kerana membusuk makanan menghasilkan metana, sebuah gas rumah hijau yang menyumbang kepada pemanasan global, di dalam Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat.
Cara Makan Peel Pisang
Perlu diingat bahawa pada mereka sendiri dan dalam bentuk mentah, kulit pisang dapat rasa agak pahit. Tetapi ada beberapa petua dan cara untuk menjadikannya lebih enak.
- Berikannya bilas yang baik. Sama seperti buah-buahan atau sayur-sayuran lain, anda akan mahu membilasnya dengan bilas yang baik. Ini akan membantu menghapus sebarang kotoran atau sisa-sisa lain.
- Biarkan ia masak. Sama seperti "daging" yang sebenarnya dari buah itu sendiri, ketika kulitnya matang, ia juga menjadi lebih manis. Sekiranya anda menambah kupas dengan smoothie atau pencuci mulut yang dibakar, anda boleh membiarkan pisang itu masak sehingga ia mula menunjukkan bintik coklat.
- Buangnya dengan smoothie. Sekiranya anda mempunyai pengisar berkuasa tinggi, anda boleh cuba menambah bahagian kulit ke dalam smoothie anda. Mulakan dengan separuh atau seperempat kulit, dan pergi dari situ.
- Masak atau rebus kupas. Untuk melembutkan kulit, anda boleh membakar atau mendidih atau memasak kulit dengan cara yang anda suka. Anda boleh melakukan ini terlebih dahulu atau kerana anda membuat resipi seperti goreng atau roti.
Jika anda mencari lebih banyak cara untuk menggabungkan kulit pisang ke dalam diet anda, cuba tambah mereka ke dalam resipi kaya pisang ini:
Bolehkah Anjing Makan Peanut Pisang?
The American Kennel Club (AKC) mengatakan bahawa pisang sihat untuk anjing makan secara sederhana, kerana ia adalah makanan yang sihat yang dapat memberikan anak anda dengan potassium dan vitamin C dan B6. Walau bagaimanapun, AKC mengesyorkan terhadap anjing yang memakan kulit pisang - kulit tidak toksik kepada anjing, tetapi banyak anjing mendapati mereka sukar untuk dicerna yang boleh menyebabkan perut kecewa atau penyumbatan usus. Oleh itu, sebaiknya mengelakkan makan kulit haiwan kesayangan anda.
