Dengan begitu banyak jenis minyak yang tersedia untuk memasak dan membakar, ia boleh menjadi tidak mungkin untuk menjadikan mereka semua lurus. Apa perbezaannya? Katakan anda sedang bekerja dengan satu kotak campuran kek yang dibeli di kedai yang memerlukan minyak sayuran. Bolehkah anda menggantikan minyak kanola untuk minyak sayuran?
Petua
Ya, minyak canola adalah sejenis minyak sayur yang kebanyakannya dapat ditukar dengan minyak lain dalam memasak dan baking.
Manfaat Minyak Berasaskan Tanaman
Walaupun lemak sering menjadi masalah buruk untuk usaha penurunan berat badan dan kesihatan jantung, pakar, seperti mereka yang mempunyai Persatuan Jantung Amerika, akan memberitahu anda bahawa lemak diet adalah penting - dan sumber lemak berasaskan tumbuhan seperti minyak adalah pilihan yang lebih baik berbanding mentega kerana minyak penuh lemak tak jenuh dan lemak tak tepu.
Lazimnya dikenali sebagai "lemak yang baik, " lemak tak jenuh tak tepu dan tak tepu membantu meningkatkan tahap kolesterol anda. Ini berbeza dengan lemak tepu, yang didapati terutamanya dalam mentega tetapi juga dalam minyak sayuran hingga tahap yang lebih rendah, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol anda.
Apabila anda memilih jenis minyak tertentu untuk memasak, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mencari satu yang mempunyai kurang daripada 4 gram lemak tepu setiap sudu. Jika tidak, kebanyakan minyak masak biasa boleh digunakan secara bergantian.
Walaupun yang paling popular di pasaran ialah minyak canola, minyak jagung, minyak zaitun, minyak kacang tanah, minyak safflower dan minyak soya, semuanya jatuh di bawah payung minyak sayuran. Produk yang dipasarkan dan dijual sebagai minyak sayuran cenderung menjadi campuran dua atau lebih jenis minyak.
Menggunakan Minyak Canola untuk Penaik
Jadi jika resipi kuih anda memerlukan minyak sayuran, anda boleh dengan mudah menggantikan minyak kanola untuk minyak sayuran kerana, minyak kanola adalah minyak sayuran. CanolaInfo.org mencadangkan minyak kanola untuk baking kerana ia mempunyai rasa yang neutral dan tekstur ringan, yang meminjamkan diri kepada pelbagai tujuan. Minyak Canola untuk penaik juga berfungsi dengan baik kerana ia mempunyai toleransi haba yang tinggi.
Minyak Canola mempunyai nutrisi yang baik untuk jenis minyak lain. Walaupun mana-mana jenis minyak mempunyai 14 gram lemak setiap sudu besar, minyak canola mempunyai jumlah paling sedikit lemak tepu, kira-kira 1 gram, menurut USDA FoodData Central. Baki asid lemaknya adalah nisbah 2-1 lemak tak jenuh tunggal kepada lemak tak jenuh.
Kerana Mazola Vegetable Plus adalah campuran kacang kedelai dan minyak kanola, ia mempunyai 1.5 gram lemak tepu (nota bahawa ia mengiklankan dirinya sebagai mempunyai 25 peratus lemak kurang daripada minyak sayur-sayuran yang dikeluarkan oleh Crisco dan Wesson - tetapi ia masih mempunyai setengah gram lebih daripada minyak kanola murni).
Bagaimanakah perbandingan ini dengan jenis minyak lain selain canola? Sebagai contoh, ambil minyak sayuran berbanding minyak jagung. Minyak jagung mempunyai 2 gram lemak tepu, jadi minyak sayur Crisco dan Wesson berbanding minyak jagung akan sama dari perspektif itu, dan Mazola akan mempunyai sedikit kelebihan. Minyak jagung mempunyai nisbah 1: 2 gram lemak tak jenuh tunggal kepada lemak tak tepu, seperti minyak sayuran Crisco dan Wesson. Jadi sejauh minyak sayur-sayuran berbanding minyak jagung pergi, ia mungkin tali leher.
Seperti yang diterangkan oleh Michigan Medicine, kedua-dua lemak tak jenuh dan lemak tak jenuh adalah baik untuk anda kerana mereka menurunkan kolesterol LDL (atau kolesterol jahat), tetapi lemak tak jenuh adalah lebih baik untuk anda kerana mereka mengekalkan tahap HDL kolesterol (kolesterol baik).
Dengan dua kali ganda lemak tak jenuh tunggal sebagai lemak tak tepu, minyak canola mungkin menjadi pemenang di kalangan minyak sayuran ini. Oleh itu, jika anda menggantikan minyak canola untuk minyak sayuran semasa membakar, anda boleh memberikan diri anda hanya kelebihan kecil dalam lemak yang baik.
