Pergerakan makanan yang perlahan menyokong "dunia di mana semua orang dapat mengakses dan menikmati makanan yang baik untuk mereka, baik bagi mereka yang membesar dan baik untuk planet ini" - dengan kata lain, itu gaya hidup, bukan diet.
Pada tahun 1980-an, sekumpulan aktivis memulakan pergerakan makanan yang lambat untuk membantah pembinaan McDonald's yang pertama di Rom dan untuk menyokong tradisi serantau, makanan yang baik, dan kadar kehidupan yang perlahan.
"Makanan perlahan mengingatkan kita tentang pentingnya mengetahui makanan di mana makanan kita berasal." - Alice Waters, chef
Manifesto pergerakan itu adalah baik, bersih dan adil: Makanan harus dirasakan dengan baik, dihasilkan dengan cara yang bersih yang tidak membahayakan persekitaran, kebajikan haiwan atau kesihatan kita, dan pengeluar makanan harus menerima upah yang adil.
"Pengguna" makanan yang lambat juga dipanggil "pengeluar bersama" kerana kami menjadi sebahagian daripada proses pengeluaran: Pilihan pengguna kolektif kami dapat mengubah bagaimana makanan dihasilkan dan diedarkan.
Bagaimana Anda Menjadi "Foodie Slow"?
-Cook. Makanan yang lambat adalah mengenai meluangkan masa untuk memasak makanan yang baik dengan betul dan menyedari bahawa makanan segera adalah buruk untuk tradisi makanan dan budaya anda. Gunakan resipi keluarga dan fokus pada makanan yang tidak diproses.
-Gunakan air tempatan. Air botol air wang dan tenaga untuk mengangkut dari sumber dan botol plastik biasanya mengandungi BPA, bahan toksik yang buruk bagi anda dan alam sekitar. Jika anda bimbang tentang kualiti air setempat atau paip anda sudah lama, gunakan penapis air berkualiti tinggi.
-Shop tempatan. Beli di pasar petani dan beli apa saja di musim di kedai runcit anda. Mengelakkan tenaga yang dimakan dari pengangkutan jarak jauh membantu alam sekitar kita. Beli secara bermusim dan memanfaatkan pemeliharaan makanan semulajadi seperti beku, pengeringan dan pengetinan rumah.
-Berapi organik dan bukan-GMO jika boleh. Berdasarkan prinsip makanan lambat, benih yang diubah suai secara genetik dan racun perosak mempengaruhi biodiversiti alam sekitar dan kesihatan kita. Cuba mengembangkan makanan anda sendiri sekiranya mungkin, walaupun hanya beberapa pot sayur-sayuran di teras anda.
-Hubungi bab makanan lambat tempatan dan periksa peristiwa-peristiwa yang mereka menaja. Bab-bab tempatan sering menawarkan kelas-kelas dalam mengembangkan, memasak dan memelihara makanan, lawatan ladang, peluang untuk menjadi sukarelawan di ladang, kelab buku, potlucks dan makan malam faedah.
Adakah Perlahan Makanan untuk Semua?
Memang benar bahawa hidup gaya makanan yang lambat melibatkan lebih banyak masa di dapur dan berpotensi biaya yang lebih tinggi untuk memberi pampasan kepada petani dengan adil. Tetapi ada cara untuk melakukannya walaupun anda ketat pada masa dan anggaran:
-Beli seluruh makanan yang ada di musim. Mereka akan menjadi lebih banyak dan lebih murah daripada makanan yang sudah habis musim.
-Ada banyak peristiwa makanan lambat tempatan adalah percuma atau murah, dan biasanya ada cara untuk terlibat dengan sukarela.
-Mempuk makanan dalam kelompok besar dan beku. Gunakan periuk perlahan yang boleh anda biarkan tanpa pengawasan semasa anda sedang bekerja atau tekanan tukang masak yang mempercepat waktu memasak.
Secara keseluruhannya, pergerakan makanan yang perlahan merupakan satu perkara yang hebat untuk badan kita dan alam sekitar. Ini semua tentang makanan yang lazat dan segar yang menghormati alam sekitar, pengeluar makanan dan komuniti tempatan kita dan menyedari apa yang kita makan dan di mana makanan kita berasal.
Apa pendapat kamu?
Pernahkah anda mendengar pergerakan makanan yang perlahan? Adakah sesuatu yang anda fikir anda boleh mencapai? Adakah anda fikir mungkin setiap orang menggunakan gaya hidup ini? Tinggalkan komen di bawah dan beritahu kami apa yang anda fikirkan tentang makanan yang perlahan!
