Dalam mana-mana musim, separuh penduduk AS menikmati sedikit ais krim, menurut Pertanian dan Agri-Makanan Kanada. Ais krim bukan sahaja membantu memuaskan gigi manis anda, tetapi ia juga dianggap sebagai makanan yang mencerna perlahan kerana kandungan lemaknya dan bagaimana ia berada di indeks glisemik.
Lemak dalam Pelbagai Jenis Ais Krim
Setiap jenis ais krim - biasa, berkurangan lemak, ringan dan tanpa lemak - harus mengandungi sejumlah lemak tertentu. Sebagai contoh, ais krim tetap mesti mengandungi sekurang-kurangnya 10 peratus lemak susu, manakala lemak krim yang dikurangkan lemak mesti mengandungi sekurang-kurangnya 25 peratus kurang lemak daripada yang asal. Selain itu, ais krim tetap dibahagikan kepada kumpulan berdasarkan kualiti, termasuk super premium, premium, tetap dan ekonomi. Krim es premium dan super premium mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada biasa dan ekonomi.
Lemak perlahan-mencerna
Jumlah lemak dalam ais krim memainkan peranan besar dalam bagaimana ia dicerna. Berbanding dengan protein dan karbohidrat, lemak mengambil yang paling lama untuk meninggalkan perut anda, itulah sebabnya jenis ais krim tertentu dianggap perlahan-mencerna. Ais krim dengan kandungan lemak yang lebih tinggi, seperti ais krim premium, mungkin mengambil masa lebih lama untuk meninggalkan perut anda daripada ais krim biasa atau kurang lemak.
Indeks glisemik dan karbohidrat
Indeks glisemik, atau GI, adalah sistem yang memerinci bagaimana karbohidrat mempengaruhi gula darah berdasarkan seberapa cepat mereka mencerna. Makanan dengan GI rendah mencerna perlahan-lahan dan meningkatkan gula darah pada kadar yang perlahan dan stabil, sementara makanan dengan GI yang tinggi mencerna dengan cepat dan menyebabkan gula darah meningkat dengan cepat. Es krim premium mempunyai GI yang rendah, dan ais krim tetap mempunyai GI sederhana, yang bermaksud ia lebih cepat diguna daripada premium. Kandungan lemak dalam ais krim adalah sebab yang mungkin untuk status GI yang rendah.
Ais Krim dan Diet Sihat Anda
Ais krim tinggi lemak dan gula. Orang Amerika sudah mendapat terlalu banyak kalori dari makanan yang tinggi lemak dan gula, mengikut Garis Panduan Makanan 2010 yang menjadikannya sukar untuk memenuhi keperluan nutrien yang penting. Sukar untuk makan ais krim sebagai merawat, tetapi anda perlu mengehadkan pengambilan anda. Garis panduan ini mencadangkan anda menghadkan makanan yang tinggi lemak dan gula hingga 5 peratus hingga 15 peratus daripada pengambilan kalori harian anda.
