Kebanyakan orang berfikir tentang tenusu apabila mereka memikirkan makanan yang baik untuk tulang dan gigi. Walaupun benar bahawa tenusu merupakan sumber kalsium yang sangat baik untuk pembentukan tulang, ia bukan satu-satunya sumber terbaik dari mineral penting ini, menurut Harvard School of Public Health. Sayuran tertentu menyediakan kalsium serta vitamin K, nutrien yang sama pentingnya untuk kesihatan tulang. Kedua-dua sayuran dan buah-buahan menggalakkan kesihatan tulang dengan meneutralkan darah, yang membantu mengurangkan perkumuhan kalsium dan kehilangan tulang yang berkaitan.
Fungsi
Untuk membina dan mengekalkan tulang yang kuat, anda memerlukan jumlah kalsium, vitamin D dan vitamin K yang mencukupi. Ketiga nutrien ini berfungsi bersama untuk membina dan memperbaiki tulang, dengan vitamin D dan K memainkan peranan penting dalam penyerapan kalsium. Sumber makanan vitamin D adalah sedikit dan tidak termasuk buah-buahan atau sayur-sayuran. Sayuran hijau adalah sumber utama vitamin K dan juga menyediakan kalsium. Contohnya termasuk kale, sayur-sayuran lobak, brokoli, pucuk Brussels, pasli, bawang hijau, salad, asparagus, okra, kacang, kancing air dan bok choy.
Kajian Penyelidikan
Kajian China, kumpulan kajian penyelidikan yang bermula pada tahun 1983, mendapati bahawa orang Asia menderita kadar patah pada kadar yang jauh lebih rendah daripada orang yang tinggal di negara-negara yang menggunakan susu lembu yang tinggi. Masakan Asia jarang termasuk tenusu tetapi termasuk banyak sayur-sayuran hijau terutama bok choy, brokoli dan kubis, yang menyediakan vitamin K dan kalsium.
Pertimbangan
Sesetengah sayuran yang mengandungi kalsium bukan sumber mineral yang baik, menurut Harvard School of Public Health. Ini kerana ia juga mengandungi asid oksalat, yang menghalang penyerapan kalsium. Makanan ini termasuk bayam dan chard Swiss. Vitamin-K-kaya collard greens dan kale adalah pilihan yang lebih baik untuk kalsium.
Manfaat Perlindungan
Apabila darah anda menjadi terlalu berasid, tubuh meminjam kalsium dari tulang untuk meneutralkan darah. Sekiranya ini berlaku dengan kerap-dan anda tidak mengambil cukup nutrien yang membina tulang, kalsium dan vitamin K dan D-tulang anda menjadi rapuh dan lemah. Untuk membantu badan anda mengekalkan keseimbangan pH tanpa meminjam kalsium, mengambil banyak buah-buahan dan sayur-sayuran yang segar atau beku, yang kebanyakannya mempunyai kesan alkali semula jadi.
Faedah Potensial
Persatuan Perubatan Amerika menyenaraikan peningkatan tenaga sebagai salah satu manfaat makanan yang sihat yang kaya dengan buah-buahan dalam sayur-sayuran. Sekiranya anda mempunyai lebih banyak tenaga, anda mungkin akan menjadi lebih aktif. Latihan berat badan-seperti berjalan atau menari-menghalang kehilangan tulang yang berkaitan dengan usia dan boleh meningkatkan kandungan mineral tulang pada sesetengah orang. Wanita dengan pengambilan kalsium yang mencukupi dapat mengharapkan hasil yang terbaik dari latihan, menurut Laporan Kesihatan Awam.
