Walaupun kari Thai dan Jepun wujud, "serbuk kari" adalah istilah generik untuk gabungan rempah yang lazim dikaitkan dengan masakan India Timur. Campuran rempah tipikal termasuk kunyit, cili merah kering, biji ketumbar, lada hitam, biji jintan, biji fenugreek, daun kari, biji sawi, kayu manis, buah pelaga, cengkih, buah pala, lada dan daun telur. Serbuk kari boleh terdiri daripada ringan hingga panas, dan bahan-bahan mereka tidak hanya menyediakan pelbagai vitamin dan mineral tetapi juga pelbagai manfaat kesihatan.
Mengurangkan keradangan
Kunyit, bahan utama dalam serbuk kari, telah memainkan peranan penting dalam perubatan Ayurvedic India selama berabad-abad sebagai rawatan untuk keadaan keradangan. Curcumin, komponen yang berasal dari kunyit, telah digambarkan sebagai agen anti-radang yang kuat. Satu abstrak yang diterbitkan dalam "Kajian Perubatan Alternatif: Jurnal Terapi Klinikal" pada bulan September 2009 mencatatkan ujian klinikal yang menunjukkan curcumin mungkin mempunyai potensi sebagai agen terapeutik dalam penyakit seperti penyakit radang usus; pankreatitis, yang merupakan keradangan pankreas; arthritis; dan jenis kanser tertentu.
Pencegahan dan Rawatan Kanser
Curcumin adalah salah satu daripada botani yang paling banyak dikaji dalam penyelidikan mengenai kanser. Ia selamat untuk kegunaan manusia, dan disyorkan sebagai terapi anti-kanser dan untuk mencegah kanser berulang, menurut maklumat onkologi integratif University of Washington untuk doktor. Abstrak yang diterbitkan dalam "Penyelidikan Antikanker" pada bulan Januari 2003 menyatakan bahawa penyelidikan yang meluas sepanjang 50 tahun yang lalu menunjukkan bahawa curcumin boleh mencegah dan merawat kanser. Potensi anti-kanser Curcumin berasal dari keupayaannya untuk melambatkan penyebaran pelbagai sel tumor.
Melindungi Alzheimer
Satu abstrak yang diterbitkan dalam "Penyelidikan Alzheimer Semasa" pada bulan Disember 2005 menyatakan bahawa kajian mencadangkan bahawa curcumin adalah ejen yang menjanjikan dalam pencegahan dan rawatan penyakit Alzheimer. India mempunyai insiden penyakit Alzheimer yang rendah, yang sebahagiannya boleh dikaitkan dengan pengambilan kari yang tinggi, yang mengandungi kurkumin, menurut Pusat Penulisan Alzheimer UCLA Mary S. Easton. (Rujukan 3)
Pencernaan Aids
Serbuk kari tradisional diisi dengan rempah-rempah yang membantu sistem pencernaan anda. Lada hitam, bahan biasa dalam campuran serbuk kari, menggalakkan rembesan asid perut dan mengurangkan gas usus. Bay daun menggalakkan pencernaan yang betul. Kayu manis adalah penawar untuk cirit-birit, muntah dan sakit perut. Cengkeh juga merawat cirit-birit dan senak. Koriander membantu melegakan sakit perut dan merawat gangguan pencernaan, dan jintan membantu dengan masalah pencernaan.
