Telur mempunyai reputasi negatif yang tidak dapat diterima. Mereka telah lama dilabelkan sebagai penyumbang peningkatan paras kolesterol darah dan masalah jantung akibat kandungan kolesterol mereka. Bagi mereka yang suka telur dan cuba untuk makan yang sihat, ada berita baik: Ringkasan penyelidikan tentang pengambilan kolesterol diet yang diterbitkan oleh Advances in Nutrition menunjukkan tiada kaitan yang kuat antara penggunaan kolesterol dan peningkatan penyakit kardiovaskular. Jurnal melaporkan bahawa penggunaan telur jangka panjang tidak kelihatan mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan kardiovaskular. Salah satu cara yang paling mudah dan sihat untuk menyediakan telur adalah dengan memburu mereka.
Choline dan Antioksidan
Telur keseluruhan - termasuk yang disediakan oleh pemburuan haram - tinggi dalam kolin nutrien. Pendahuluan dalam laporan Jurnal Nutrisi melaporkan kajian telah mengaitkan penggunaan kolin pemakanan yang rendah kepada risiko kanser payudara yang lebih tinggi, kepekatan keradangan yang lebih tinggi dan peningkatan peluang untuk mempunyai bayi dengan cacat tiub neural. Telur juga merupakan sumber kalsium dan zat besi yang penting, masing-masing untuk pertumbuhan tulang dan gigi dan pembentukan sel darah merah. Di samping itu, mereka membekalkan tubuh dengan lutein dan zeaxanthin - antioksidan yang boleh membantu mencegah degenerasi makula.
Protein dan Kalori
Penggunaan dua telur rebus sehari boleh menjadi sebahagian daripada pelan berat badan yang berkesan. Satu telur mengandungi hanya 72 kalori. Menurut penyelidik di Louisiana State University, wanita gemuk yang makan dua telur untuk sarapan pagi sekurang-kurangnya lima kali seminggu kehilangan 65 peratus lebih berat berbanding mereka yang makan bagel untuk sarapan pagi. Telur mengandungi protein mudah dicerna yang membuat anda merasa lebih cepat dan terus berasa lebih lama daripada makan karbohidrat.
Risiko Penyediaan Suhu Tinggi
Telur keseluruhan boleh menjadi tambahan penting kepada pemakanan yang sihat, seimbang, tetapi faedah-faedah dapat dikurangkan dengan kaedah penyediaan. Penyelidikan di Sekolah Perubatan Gunung Sinai di New York menunjukkan bahawa makanan menggoreng atau memanggang pada suhu tinggi sebenarnya boleh menghasilkan sebatian yang boleh meningkatkan keradangan badan, yang menjadi perhatian khusus kepada individu yang berjuang dengan arthritis atau penyakit jenis keradangan yang lain. Telur rebus yang disediakan dengan air mendidih, yang tidak menghasilkan sebatian penyebab radang.
Lemak
Bagi individu yang cuba mengurangkan lemak tepu dan kalori, telur rebus lebih baik berbanding telur yang digoreng atau digoreng. Telur goreng atau goreng - dan omelet - memerlukan mentega atau minyak, dan omelet sering termasuk susu dan / atau keju. Mengambil lemak terlalu tepu adalah salah satu faktor risiko utama untuk penyakit jantung. Jika anda menggunakan lemak tak jenuh seperti minyak zaitun atau minyak jagung, anda memilih pilihan yang lebih sihat, tetapi anda masih menambah kalori kepada produk akhir. Menipu telur mengelakkan lemak tambahan dan kalori.
