Walaupun minyak zaitun biasanya tidak mempunyai kesan sampingan negatif, ia adalah lemak tulen - yang mengandungi lebih daripada dua kali ganda kalori karbohidrat atau protein. Oleh itu, pengambilan lebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan, yang boleh menyumbang kepada penyakit jantung dan beberapa jenis kanser, menurut "Panduan Kesihatan New York Times." Ini berlaku bagi minyak zaitun, sama ada tulen, dara atau dara tambahan. Ini adalah klasifikasi yang berbeza yang menunjukkan kualiti minyak tetapi bukan kandungan nutrisi.
Minyak Zaitun dan Kesihatan
Walaupun kandungan tinggi kalori bermakna minyak zaitun paling baik digunakan dalam kesederhanaan, sebahagian besar lemak minyak tidak mono-tak tepu, yang lebih sihat daripada lemak tepu dari produk haiwan seperti mentega. Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, lemak tak jenuh tunggal mengurangkan kadar kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah (LDL) yang tidak sihat dalam darah sambil meningkatkan kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) yang sihat, mungkin menurunkan risiko penyakit jantung. Walaupun manfaat ini, Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menyarankan mengehadkan lemak kepada 20 peratus hingga 35 peratus daripada jumlah kalori, maka tetap dengan hanya satu sendok teh minyak zaitun yang meresap dengan roti atau pasta semasa makan.
