Anda boleh menghargai safron untuk rasa ia menambah makanan, tetapi ada beberapa bukti pendahuluan bahawa minyak pati yang memberi safron yang berbeza aroma dan warna, safranal dan crocin, juga boleh membantu seseorang dalam diet berat badan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengira kunyit sebagai satu-satunya perubahan yang anda buat apabila cuba menurunkan pound yang tidak diingini itu. Rujuk doktor anda sebelum membuat perubahan pada diet anda atau menambah makanan tambahan.
Saffron, Snacking and Control Selera
Kajian rawak, placebo-controlled, double-blind yang diterbitkan pada tahun 2010 dalam Penyelidikan Nutrisi menyiasat kesan suplemen ekstrak safron yang dibuat dengan minyak pati pada selera makan dan snek dalam sekumpulan wanita yang sedikit berat badan berlebihan. Wanita diminta untuk menyimpan buku harian makanan tetapi tidak diberitahu untuk mengehadkan pengambilan makanan. Para penyelidik mendapati bahawa wanita yang mengambil suplemen mengemas kurang dan kehilangan lebih banyak berat daripada kumpulan kawalan. Walaupun kajian ini mungkin menjanjikan bagi mereka yang bergelut dengan berat badan mereka, lebih banyak penyelidikan diperlukan.
Bagaimana ia berfungsi
Penulis kajian dalam laporan Penyelidikan Nutrisi menyatakan bahawa banyak orang membuat pilihan makanan yang tidak sihat sebagai cara untuk mengatasi tekanan. Menurut artikel kajian tahun 2015 yang diterbitkan dalam Penyelidikan Dadah, minyak pati dalam safron mempunyai sifat antidepresan dan anti-kecemasan. Telah berteori bahawa minyak ini boleh membantu mengurangkan nafsu makan dan keinginan untuk memakan makanan tidak sihat dengan meningkatkan mood melalui mekanisme ini.
Walau bagaimanapun, sementara safron dan minyaknya telah menjadi subjek pelbagai kajian untuk menguji kesannya terhadap kemurungan dan mood, hasilnya bercampur-campur, dan artikel kajian menyarankan mengendalikan kajian klinikal berskala besar untuk mengesahkan hasil.
Keprihatinan Keselamatan
Apabila mengambil minyak safron dalam bentuk tambahan, terdapat masalah kesihatan yang berpotensi. Dalam jumlah 5 gram atau lebih, safron boleh menjadi toksik; pada 20 gram, ia boleh membawa maut, menurut Penyelidikan Dadah. Selain toksisitas, anda juga mungkin mengalami kesan sampingan apabila menggunakan rempah sebagai suplemen, seperti pening, mual, muntah atau cirit-birit dalam kes-kes yang ringan, dan kebas, kulit atau mata kuning, atau pendarahan spontan dalam kes-kes yang teruk.
Gunakan Rempah Sebaliknya
Untuk mendapatkan faedah tanpa sebarang kesan buruk, pertimbangkan untuk menggunakan safron sebagai makanan dan bukannya mengambil dalam bentuk tambahan. Saffron hanya mempunyai 7 kalori setiap sudu. Plus, ia adalah sumber kalsium, magnesium, kalium dan vitamin A dan C, walaupun tidak dalam jumlah yang banyak. Anda boleh menambah safron kepada nasi, sup atau stew. Atau tambah secubit kepada smoothie berasaskan veggie untuk menumbuk kecil. Pastikan anda menghancurkan dan merendam safron anda sebelum menggunakannya untuk melepaskan rasa.
