Melayani pasta dalam suasana bufet adalah mencabar; anda memerlukan hidangan yang hangat untuk memastikan ia hangat. Walaupun hidangan chafing melakukan kerja yang baik untuk memastikan pasta panas apabila permintaan, haba tetap juga boleh mengeringkan pasta dan membuat pasta melekat bersama. Hidangan penyajian profesional mempunyai takungan air yang mengukus makanan dan mengekalkannya lembap. Jika anda tidak mempunyai set chafing mewah, anda masih boleh menyimpan pasta yang dimasak anda daripada melekat bersama.
Langkah 1
Masak pasta sehingga ia adalah al dente - lembut tetapi dengan sedikit rintangan. Ia akan terus memasak di dalam panas hidangan chafing supaya anda tidak mahu terlebih dahulu memakannya.
Langkah 2
Sediakan hidangan chafing anda. Cahaya Sterno di bawahnya.
Langkah 3
Tuang 1/2 inci air suhu bilik ke dalam hidangan chafing. Tutup pinggan dan biarkan panas air.
Langkah 4
Tuangkan pasta yang dimasak dalam colander. Betulkan dengan teliti pasta dalam air sejuk selama lima minit. Membilas menghentikan proses memasak dan menghilangkan kanji berlebihan - yang boleh membuat pasta melekit - dari permukaan.
Langkah 5
Geremis sedikit minyak zaitun pada pasta. Tuangkan pasta untuk melapisi sama rata dengan minyak. Minyak menambah kelembapan dan juga mencegah pasta daripada melekat.
Langkah 6
Tambahkan pasta ke dalam air di dalam hidangan yang menggosok. Gantikan penutup. Air di dalam hidangan chafing akan mengukus pasta dan terus lembab.
Langkah 7
Kacau pasta secara berkala supaya pasta di bahagian bawah tidak berlebihan. Tambah lebih banyak air jika ia menyejat iklan menyimpan hidangan chafing yang dilindungi antara kegunaan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Hidangkan hidangan dengan penutup
Sterno
Air
Colander
Minyak zaitun
