Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang terlibat dalam mempromosikan penglihatan, tulang yang kuat dan kulit yang sihat. Vitamin A dari produk haiwan dikenali sebagai vitamin A preformed dan diserap sebagai retinol. Retinol adalah bentuk aktif, atau bentuk vitamin A yang paling boleh digunakan. Tubuh juga boleh menukar asid retina dan retinoik, sebatian yang terdapat dalam karoten, ke dalam retinol. Retinol terdapat banyak produk haiwan.
Susu
Susu adalah sumber yang kaya dengan vitamin D, kalsium dan vitamin A. Jumlah retinol dalam susu dipengaruhi oleh kandungan lemak; lebih tinggi lemak, lebih rendah vitamin A. Satu cawan susu keseluruhan mempunyai 227 Unit Antarabangsa retinol, satu hidangan cawan 2 peratus susu mempunyai 447 Unit Antarabangsa dan 1 cawan susu tanpa lemak mempunyai 497 Unit Antarabangsa retinol. Di samping itu, susu boleh dikuatkan dengan vitamin A, bermakna produk ini mempunyai retinol tambahan.
Daging dan Ayam
Retinol didapati dalam daging dan ayam dalam jumlah yang berbeza-beza. Makanan ini juga merupakan sumber protein yang baik, vitamin B, zat besi, vitamin E, vitamin D, zink dan vitamin A. Satu auns 3.5 hidangan daging lembu menyediakan 545 unit International retinol. Satu hidangan auns 3.5 auns mempunyai 210 Unit Antarabangsa vitamin A dan 3.5 auns hidangan ayam mengandungi 201 Unit Antarabangsa retinol.
Keju
Kandungan retinol keju berbeza-beza mengikut jenisnya. Satu 4 auns hidangan keju kotej yang diperbuat daripada lemak susu 2 peratus mengandungi 84 Unit Antarabangsa retinol. Begitu juga, 4 auns hidangan keju cheddar bersamaan dengan 566 Unit Antarabangsa retinol. Tiga auns krim keju mempunyai 1075 Unit Antarabangsa retinol sementara terdapat 1164 Unit Antarabangsa retinol dalam 4 auns keju kambing lembut.
Ikan
Ikan, termasuk ikan tuna, makarel, trout, herring, ikan kod dan salmon, adalah sumber yang kaya dengan asid lemak dan protein omega-3 yang penting. Jenis ikan ini juga merupakan sumber vitamin A. Sebagai contoh, hidangan auns 3.5 auns mengandungi 2, 520 unit antarabangsa retinol manakala 1 sudu teh. minyak hati ikan kod mempunyai 4, 500 unit Antarabangsa retinol.
Produk tenusu
Yogurt, krim masam, telur dan pengganti telur, krim ketuhar dan mentega kaya dengan vitamin D, kalsium dan vitamin A. Satu cawan yogurt biasa, bersamaan dengan 243 Unit Antarabangsa retinol manakala 1 cawan yogurt rendah lemak mengandungi 125 unit International retinol dan satu hidangan auns 3.5 auns krim masam mengandungi 623 unit antarabangsa retinol. Satu auns setengah dan setengah krim mempunyai 107 Unit Antarabangsa vitamin A dan 1 auns krim sebat mempunyai 438 Unit Antarabangsa retinol. Satu telur besar mempunyai kira-kira 300 Unit Antarabangsa retinol manakala 1/4 cawan pengganti telur mengandungi 226 Unit Antarabangsa vitamin A. Satu sudu mentega mempunyai 317 Unit Antarabangsa retinol.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Vitamin A boleh didapati dalam dua bentuk, retinol dan beta-karoten. Retinol didapati dalam produk haiwan dan beta-karoten dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Retinol adalah bentuk yang paling mudah diserap vitamin A. Walaupun beta-karoten tidak mudah diserap, ia boleh ditukar kepada retinol dalam badan. Labu, tomato, tembikai, kale, brokoli, mangga, limau gedang, betik, jambu, wortel, bayam, lada dan labu adalah beberapa contoh makanan yang kaya dengan vitamin beta karoten.
