Rujukan Buckwheat, yang juga dikenali sebagai kasha atau hanya sekadar pemprosesan, adalah bijirin bijirin dengan asal-usul di Asia tengah. Mereka mempunyai rasa nutty dan tekstur lembut, dan masak dalam masa kurang dari 15 minit. Sekiranya anda sedang mencari hidangan sampingan yang sihat untuk menemani makanan, pertimbangkan susunan soba. Susu gandum mentah adalah sumber serat, protein dan besi yang baik.
Kalori
Kandungan kalori ramuan soba mentah tidak banyak berbeza dari biji-bijian lain. Sebanyak 1/4 cawan ubat mentah kering mengandungi 140 kalori, berbanding 140 hingga 160 kalori dalam hidangan beras atau jelai yang sama.
Karbohidrat
Sebagai bijirin bijirin, kebanyakan kalori dalam soba soba mentah berasal dari kandungan karbohidratnya. Hidangan 1/4 cawan ubat kering mengandungi 32 g karbohidrat dan 5 g serat. Rawatan soba baja mentah adalah sumber serat yang lebih baik daripada beras perang, yang mengandungi 1 hingga 2 g serat setiap 1/4 cawan kering. Serat dalam gandum soba mengambil lebih lama untuk tubuh anda dicerna, membantu dalam kawalan kelaparan. Serat juga membantu mengelakkan sembelit, dan menurunkan kadar kolesterol darah.
Protein dan Lemak
Ubat soba mentah juga menyediakan beberapa protein dan lemak. Hidangan 1/4 cawan mengandungi 1.5 g jumlah lemak dan 6 g protein. Walaupun lemak sering dipersalahkan kerana menyebabkan penambahan berat badan, ia adalah nutrien penting dan harus memberikan 20 hingga 35 peratus daripada pengambilan kalori harian anda. Lemak diperlukan untuk pertumbuhan dan pembangunan, tenaga dan penyerapan vitamin. Protein dalam soba soba mentah tidak menyediakan semua asid amino penting, dan merupakan sumber protein yang tidak lengkap. Jika anda makan bijirin dan sayur-sayuran lain sepanjang hari, anda dapat memenuhi semua keperluan asid amino penting anda. Protein perlu menyediakan 10 hingga 35 peratus daripada pengambilan kalori harian anda.
Besi
Satu cawan 1/4 cawan garisan kering memenuhi 6 peratus daripada nilai harian anda besi, atau kira-kira 1.08 mg. Nilai peratus harian bertindak sebagai panduan rujukan untuk kualiti makanan pemakanan, dan berdasarkan diet 2, 000 kalori untuk orang dewasa yang sihat. Besi adalah nutrien penting yang membantu mengangkut oksigen ke seluruh badan anda. Ia adalah kekurangan pemakanan yang paling biasa di dunia, menurut Office of Dietary Supplements. Walaupun ubat-ubatan bukanlah sumber zat yang penting, termasuk dalam diet anda boleh membantu anda memenuhi keperluan harian anda.
