Lebih daripada 6 juta rakyat Amerika telah menelan kesulitan, menurut Persatuan Pendengaran Bahasa-Bahasa Amerika. Jika anda telah didiagnosis dengan disfagia, gangguan menelan, anda mungkin perlu mengubah tekstur diet anda untuk menelan dengan selamat. Makanan yang dipotong, tanah, dan tulen sering dinasihatkan untuk keadaan ini. Diet pemakanan, atau Dysphagia Diet Tahap Satu Negara, sering ditetapkan untuk disfagia sederhana dan teruk. Jangan makan makanan yang tulen kecuali jika dinasihatkan supaya berbuat demikian oleh doktor anda. Walaupun ia boleh membantu anda menurunkan berat badan, mengikuti mana-mana diet fad tanpa mendapat akar masalah obesiti anda tidak akan membawa kepada penurunan berat badan yang berkekalan.
Tujuan dan Definisi
Pemakanan makanan murni boleh meminimumkan aspirasi makanan ke dalam saluran udara anda. Ini akan membantu mencegah komplikasi seperti tercekik, masalah pulmonari dan pneumonia aspirasi, jangkitan paru-paru yang berbahaya yang boleh menyebabkan kematian. Diet makan terdiri daripada makanan dengan konsistensi puding seperti halus, tanpa potongan atau tekstur yang berbeza. Diet ini tidak memerlukan pengunyah.
Mengenai Dysphagia
Menurut Institut Kebangsaan mengenai Pekak dan Gangguan Komunikasi Lain, disfagia mungkin disebabkan oleh sebarang keadaan yang merosakkan atau melemahkan saraf atau otot yang terlibat dalam menelan. Persatuan Pendengaran Bahasa-Pertuturan Amerika menyenaraikan tanda-tanda umum mengenai disfungsi menelan. Sekiranya anda mengalami dysphagia, anda mungkin batuk atau bercakap dengan suara yang rosak semasa atau selepas makan, dan anda mungkin memerlukan lebih banyak masa dan usaha untuk menelan makanan. Keadaan ini mungkin memerlukan diet pemurnian.
Makanan yang disyorkan
Makanan yang tulen harus lancar, lembap dan mudah ditelan. Akademi Pemakanan dan Dietetik mengesyorkan bijirin yang dimasak, seperti krim gandum. Pasta dan nasi yang dimasak dan dipanaskan boleh dinikmati. Anda juga boleh menggunakan buah apel, buah-buahan dan sayur-sayuran murni, atau pisang yang terukir dengan baik. Puding, custard, souffle dan yogurt tanpa potongan buah juga dimasukkan. Daging, kacang-kacangan dan sumber-sumber protein yang lain mesti dipenuhi dengan konsisten.
Arahan
Makanan murni dengan sedikit cecair yang mungkin, menasihati Akademi Pemakanan dan Dietetik. Menggunakan pengisar atau pemproses makanan, sediakan makanan kepada konsistensi tunggal, licin dengan kuah, sos, sup, jus buah atau sayuran, susu atau setengah dan separuh. Buat roti, pancake dan toast Perancis menjadi bubur, menggunakan susu atau jus dan agen penebalan, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga campuran menjadi gel seperti. Gunakan kepingan kentang, gelatin, atau produk komersial untuk menebal makanan kepada konsistensi yang diingini. Anda juga mungkin memerlukan pemekat untuk menebal cecair untuk menelan mereka dengan selamat. Nestle Nutrition menyediakan pemekat komersial dan resipi untuk makanan tulen di laman web syarikat.
