Mengikut kelas enzim proteolitik, pepaya dan enzim nanas berfungsi dengan memecahkan molekul protein ke dalam asid amino penyusunnya. Enzim-enzim ini, yang terdapat dalam buah-buahan yang sesuai, telah digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk masalah pencernaan dan sinus.
Sumber Enzim Papaya dan Nanas
Walaupun papain enzim berasal dari pepaya, bromelain berasal dari nanas. Menurut Pusat Kebangsaan Kesihatan Pelengkap dan Integratif, kilang nanas, atau Ananas comosus, paling baik ditanam di lokasi tropika atau subtropika di seluruh dunia.
Papaya atau Carica papaya adalah tumbuhan herba yang berasal dari Amerika Tengah. Ia juga berkembang pesat di lokasi tropika dan hangat, subtropika. Pokok yang tinggal pendek menghasilkan buah pepaya yang manis, manis, yang sebenarnya dianggap sebagai buah.
Terdapat dua sumber utama enzim nanas, bromelain. Yang pertama diperolehi dari bahagian buah nanas dan dipanggil buah bromelain, sementara yang kedua berasal dari batang buah dan diberi nama, bromelain batang.
Bromelain berasal dari batang adalah varieti yang lebih biasa yang terdapat dalam suplemen enzim nanas. Kedua-dua enzim pepaya dan nanas dijual dalam pelbagai bentuk, termasuk sebagai kapsul, serbuk dan juga dalam krim.
Manfaat Enzim Nanas
Menurut pengarang kajian yang diterbitkan pada bulan Januari 2017 oleh Aga Khan University, kajian telah menunjukkan bahawa bromelain mempamerkan sifat-sifat anti-inflamasi. Enzim ini telah digunakan secara berkesan untuk merawat keradangan yang disebabkan oleh pembedahan, kemalangan dan luka bakar.
Laporan yang dipaparkan dalam terbitan jurnal Biomedical Journal September 2016 menjelaskan bahawa bromelain dapat mengurangkan kesan sampingan antibiotik. Ia juga paling berkesan dalam mengurangkan mekanisme keradangan dalam sel, terutamanya dari segi perkembangan kanser dan penyakit radang usus. Bromelain juga dikenali untuk membantu mengurangkan bengkak di saluran hidung, menghilangkan gejala osteoarthritis dan juga boleh digunakan secara topikal untuk membakar pada kulit.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Laporan saintifik pada Disember 2017 menyatakan bahawa bromelain juga mengandungi ciri-ciri anti-kulat dan anti-bakteria, menjadikannya berkesan dalam merawat aktiviti mikroba dalam luka. Di samping itu, menurut penulis laporan bulan September 2016 dalam Laporan Biomedikal, penggunaan bromelain pada haiwan membantu mencegah timbulnya cirit-birit yang disebabkan oleh enterotoxins bakteria di E. coli dan Vibrio cholerae .
Manfaat Enzim Papaya
Penyelidik yang menjalankan kajian yang diterbitkan dalam terbitan Jurnal Pengukuran dan Pencirian Makanan pada Mac 2017 mendapati bahawa kedua-dua enzim betik dan nanas adalah berkesan untuk memancing cumi-cumi. Walau bagaimanapun, ia adalah papain yang lebih baik untuk melegakan otot berbanding bromelain enzim.
Enzim papain dapat memecah bukan sahaja protein, tetapi karbohidrat dan lemak juga, menerangkan MedlinePlus. Keupayaan ini adalah apa yang menjadikannya pemerah daging yang berkesan. Buah betik juga boleh menawarkan kesan antioksidan, antibakteria dan anti-radang.
Menurut kajian dalam isu Trend Sains Makanan & Teknologi pada Oktober 2017, papain bukan hanya digunakan untuk kegunaan peribadi. Selain dari keupayaannya untuk mengeluarkan daging dengan cekap, papain juga digunakan secara berkesan dalam makanan haiwan, kemudahan rawatan air, baking dan bahkan dalam proses pembuatan bir.
Menurut Harvard Health, ini adalah papain dalam papaya dan bromelain dalam nanas yang boleh membantu melegakan hati. Sifat proteolitik enzim ini, yang digunakan sebagai suplemen, dapat membantu mengekalkan protein dalam makanan menjadi asid amino yang lebih kecil, yang kemudiannya dapat dicerna dengan mudah dan diserap oleh tubuh.
Kesan Sampingan Papaya dan Nanas
Walaupun manfaat enzim pepaya dan nanas adalah banyak, terdapat beberapa kesan sampingan yang perlu dipertimbangkan. Mengikut Mayo Clinic, bromelain enzim nanas boleh mempengaruhi orang-orang di ubat penipisan darah. Bromelain boleh meningkatkan kejadian pendarahan akibat mekanisme anti-plateletnya.
Papaya yang telah ditapai boleh menyebabkan reaksi pada orang dengan diabetes jenis 2, kerana ia mempunyai keupayaan untuk menurunkan kadar gula darah. Itu, ditambah dengan ubat diabetes, boleh menyebabkan gula darah seseorang jatuh terlalu rendah, mempunyai akibat negatif. Begitu juga, enzim pepaya dan nanas boleh memberi kesan negatif terhadap kanak-kanak dengan fibrosis sista. Dos yang tinggi enzim menjejaskan kolon, menyebabkan penyakit yang disebut colonopathy fibrosing.
Begitu juga untuk memakan betik dan nanas semasa mengandung. Mengkonsumsi pepaya sebagai suplemen semasa mengandung meracuni janin atau menyebabkan kecacatan lahir pada bayi. Akibatnya, sebaiknya hanya memakan buah-buahan secara sederhana dan mengelakkan kedua-dua makanan tambahan pepaya dan nanas semasa mengandung.
