Dari menambah zing yang menyegarkan ke air anda untuk menelan ikan anda untuk kesempurnaan, lemon berfungsi dengan pelbagai fungsi masakan. Sekiranya anda hanya menggunakan jus dan membuang kulitnya, namun, anda mungkin melakukan diet anda yang merugikan. Kulit Lemon mengandungi spektrum vitamin, mineral dan serat yang boleh memberi menu anda rangsangan pemakanan, walaupun anda perlu memakan sejumlah besar kulit untuk mendapatkan manfaat nutrisi yang penting.
Kalsium
Menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA untuk Rujukan Standard, setiap 100 g bahagian kulit lemon mengandungi 134 mg kalsium - mineral penting untuk beberapa proses dalam badan anda, termasuk penghantaran impuls saraf, rembesan hormon dan kontraksi otot. Seperti yang dijelaskan oleh Institut Linus Pauling, makan jumlah kalsium yang mencukupi dapat membantu melindungi daripada osteoporosis dan patah tulang, mengurangkan risiko kanser kolorektal dan mengurangkan sindrom pramenstruasi pada wanita. Walaupun kulit lemon agak kaya dengan nutrien ini, 100 g kulit adalah hampir 17 sudu besar, dan jumlah orang yang mungkin akan makan dalam satu persatu akan menyediakan sejumlah kecil kalsium.
Potasium
Kulit Lemon kaya dengan kalium mineral, mengandungi 160 mg setiap 100 g kulit. Seiring dengan bekerja bersama natrium, kalsium dan klorida untuk menjalankan elektrik di dalam badan, kalium memainkan peranan dalam mengekalkan fungsi jantung, penguncupan otot dan keupayaan pencernaan. Kulit Lemon dan makanan kaya kalium lain juga boleh mengurangkan tekanan darah tinggi dan risiko strok, dan dalam sesetengah keadaan boleh membantu meningkatkan kesihatan tulang anda. Namun, untuk mendapatkan sejumlah besar nutrien ini, anda perlu mengambil sejumlah besar kulit lemon.
Vitamin C
Lemon peels adalah sumber kaya imuniti yang meningkatkan vitamin C, mengandungi 129 mg nutrien ini setiap bahagian 100 g. Membantu mensintesis kolagen, neurotransmitter dan molekul pengangkut lemak yang dipanggil karnitin, vitamin C terlibat dalam pelbagai fungsi tubuh, yang diterangkan oleh Institut Linus Pauling. Selain menghalang suatu bentuk kekurangan vitamin C yang dipanggil skurvi, vitamin C bertindak sebagai antioksidan kuat yang melindungi DNA anda dari kerosakan radikal bebas. Kedua-dua kulit lemon dan jus lemon mengandungi vitamin C, jadi pertimbangkan untuk makan kedua-duanya untuk mendapatkan lebih banyak nutrien ini.
Serat
Seperti semua jeruk sitrus, kulit lemon sangat berserat, mengandungi 10.6 g serat setiap bahagian 100 g. Serat diet menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk menormalkan pergerakan usus anda, membantu penurunan berat badan, menurunkan kolesterol anda, meningkatkan kawalan gula darah dan berpotensi menurunkan risiko kanser kolorektal. Serat dari makanan seperti kulit lemon juga boleh membantu melindungi daripada keadaan kronik seperti diabetes jenis 2 dan penyakit jantung.
