Kacang utara putih adalah kacang berwarna dengan kulit luar yang keras. Masak sering menggunakannya sebagai bahan dalam cili putih dan sup. Seperti kacang pinto dan hitam, kacang putih putih adalah tinggi mineral, serat dan protein. Nilai yang disenaraikan adalah untuk satu cawan kacang utara yang dimasak, rebus tanpa garam.
Kalori dan Serat
Satu cawan kacang putih putih, yang juga dikenali sebagai kacang utara yang besar, mengandungi 209 kalori, kira-kira 67 daripadanya berasal dari karbohidrat. Satu cawan mengandungi 37.3 g karbohidrat, termasuk 12.4 g serat. Ini lebih daripada 40 peratus daripada elaun pemakanan serat yang disyorkan untuk kebanyakan orang dewasa. Kebanyakan orang dewasa memerlukan kira-kira 28 g serat, tetapi atlet pada diet tinggi kalori mungkin memerlukan lebih banyak serat, kerana jumlah yang dicadangkan setiap hari adalah 14 g setiap 1, 000 kalori yang digunakan.
Protein
Tambahan 30 peratus kalori dalam kacang utara putih berasal daripada protein. Satu cawan kacang yang dimasak mengandungi 14.7 g protein, yang memberikan kira-kira 32 peratus daripada RDA untuk wanita dan 26 peratus untuk lelaki. Kacang utara putih adalah sumber protein yang sangat baik untuk vegetarian, yang sering mengalami masalah mendapatkan cukup nutrien ini.
Lemak
Seperti semua kacang, kacang putih putih adalah rendah lemak. Satu cawan mengandungi hanya 8 g lemak, yang menyediakan kurang daripada 5 peratus kalori. Buah utara putih juga tidak mengandungi kolesterol. Kacang utara putih boleh membantu mengurangkan kolesterol kerana ia mengandungi serat larut, yang membantu mengurangkan LDL, atau paras kolesterol yang buruk.
Mineral
Kebanyakan kacang adalah mineral tinggi, dan kacang utara putih tidak terkecuali. Satu cawan kacang putih putih mengandungi lebih daripada 10 peratus hampir setiap macromineral - mineral-mineral yang diperlukan oleh tubuh anda dalam jumlah yang lebih besar. Tubuh memerlukan mineral galian dalam jumlah yang lebih kecil. Satu cawan kacang menyediakan 12 peratus daripada RDA kalsium, 21 peratus magnesium, 42 peratus fosforus dan 35 peratus kalium. Satu makromineral tidak terdapat dalam jumlah besar dalam kacang utara yang besar adalah sodium. Satu cawan mengandungi hanya 4 mg, iaitu kurang daripada 1 peratus daripada jumlah maksimum yang dicadangkan setiap hari. Kacang utara putih juga tinggi dalam banyak mineral surih. Satu cawan mengandungi lebih daripada 40 peratus daripada RDA tembaga dan mangan, serta lebih daripada 20 peratus besi.
Vitamin
Kacang utara putih mengandungi sejumlah besar vitamin B banyak. Satu cawan menyediakan 16 peratus daripada RDA B-6, 23 peratus daripada thiamin dan 45 peratus folat. Folate membantu badan anda membentuk sel-sel baru supaya ia sangat penting bagi wanita hamil dan bayi. Biji putih putih tidak tinggi vitamin C atau mana-mana vitamin larut lemak.
