Radish Daikon datang dalam pelbagai bentuk, dan beberapa spicier daripada lobak merah biasa. Penjual tempatan anda, bagaimanapun, kemungkinan besar membawa jenis daikon yang menyerupai wortel putih yang sangat besar. Daikon ini mempunyai rasa ringan berbanding radishes merah, dan mereka lebih mudah disesuaikan di dapur. Anda boleh menikmati daikon mengetahui ia adalah sayur-sayuran rendah lemak, rendah kalori dan sumber kaya vitamin C.
Daikon Dossier
Daikon radishes, juga dikenali sebagai radishes Cina atau oriental, boleh tumbuh sehingga 18 inci panjang dan boleh menimbang sebanyak 5 atau 6 paun. Anda boleh makan daikon muda mentah, tetapi jika sayuran lebih panjang daripada 8 inci, sayuran yang lebih matang yang perlu dimasak, menurut University of Illinois. Ia adalah ramuan biasa dalam masakan Asia, tetapi daikon juga berfungsi dengan baik dihiris dan ditambah dengan salad dan sup, diparut ke dalam selada slaw atau dibakar dengan sayur-sayuran akar lain. Satu cawan daikon dihiris mempunyai 21 kalori, 5 gram karbohidrat total dan 1 gram protein.
Serat bermanfaat
"Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika, 2010" melaporkan bahawa kebanyakan orang Amerika hanya menggunakan kira-kira 15 gram serat setiap hari, yang jauh lebih rendah daripada pengambilan yang disyorkan. Sekiranya anda perlu meningkatkan pengambilan serat anda, tambahkan daikon ke menu. Anda akan mendapat 2 gram serat dari 1 cawan lobak daikon yang dihiris. Mendapatkan serat yang dicadangkan - 25 gram setiap hari untuk wanita dan 38 gram untuk lelaki - mengurangkan risiko anda mengembangkan penyakit kardiovaskular kerana serat larut membantu menurunkan kolesterol. Ia juga menghalang pancang dalam gula darah dan memberikan kesan kasar, yang menjadikan saluran pencernaan anda tetap.
Vitamin C antioxidant
Vitamin C adalah antioksida yang penting bahawa elaun pemakanan yang disyorkan adalah berdasarkan mendapatkan cukup untuk memastikan perlindungan antioksida maksimum, menurut Institut Perubatan. Tubuh anda bergantung kepada vitamin C untuk menghasilkan kolagen tisu penghubung, yang menyokong kulit, saluran darah dan otot anda. Kolagen juga penting untuk membina tulang. Kristal kalsium dan fosforus melekat pada teras kolagen untuk menghasilkan tulang yang kuat, namun tahan lama. Satu cawan daikon dihiris mengandungi 25.5 miligram vitamin C. Jumlah ini memberikan wanita 34 peratus daripada RDA mereka 75 miligram setiap hari, sementara lelaki mendapat 28 peratus daripada RDA mereka sebanyak 90 miligram setiap hari.
Tembaga untuk Tisu Penyambung
Seperti vitamin C, tembaga membantu menghasilkan tisu penghubung, tetapi ia mempunyai peranan yang berbeza. Ia menghubungkan kolagen dan elastin, yang menambah keanjalan pada tisu penghubung di kulit dan saluran darah anda. Ia juga mengekalkan integriti tisu penghubung di dalam hati anda. Walaupun tembaga bukan antioksidan seperti vitamin C, ia diperlukan untuk mensintesis antioksidan yang terdapat di kebanyakan sel dalam badan anda. Enzim lain yang bergantung kepada tembaga memetabolisme besi dan menghasilkan tenaga. Anda akan mendapat 14 peratus daripada elaun harian anda yang dianjurkan tembaga daripada hidangan 1-cawan daikon yang dihiris.
