Ampalaya, yang juga dikenali sebagai melon pahit atau balsam pir, membentuk ruji dalam masakan India dan Cina, dan sangat dihormati di Asia tropika kerana sifat perubatannya, menerangkan Ohio State University. Seperti kebanyakan sayur-sayuran lain, ampalaya adalah rendah kalori, dan setiap pod mengandungi hanya 21 kalori, atau 1 peratus daripada pengambilan kalori dalam diet 2, 000 kalori. Dalam daging putih dan pahit ampalaya, anda akan menemui beberapa nutrien penting, termasuk vitamin yang menyokong kesihatan anda.
Macronutrients
Ampalaya adalah kurang lemak - setiap buah memberikan hanya seperempat gram jumlah lemak - tetapi memberi anda protein dan karbohidrat yang diperlukan untuk memacu gaya hidup aktif anda. Setiap buah mengandungi 1.3 gram protein, yang membantu mengekalkan tulang yang sihat dan tisu lain, serta 4.6 gram karbohidrat. Antara karbohidrat - kira-kira 1 gram - menyediakan bahan bakar untuk sel-sel anda, manakala sisanya 3.5 gram berasal dari serat makanan, jenis karbohidrat yang melawan penyakit kardiovaskular, serta sembelit dan buasir. Serat pemakanan yang terdapat dalam satu ampalaya menyediakan 9 dan 14 peratus daripada pengambilan serat harian yang disyorkan untuk lelaki dan wanita, masing-masing, menurut Majlis Penyelidikan Akademi Sains Negara.
Vitamin C dan Folat
Kandungan vitamin C dan kandungan folat Ampalaya menggalakkan kesihatan kardiovaskular. Folat membantu anda memetabolisme homocysteine - asid amino yang akan berkumpul ke tahap toksik, meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Vitamin C mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular anda, dan diet yang kaya dengan nutrien memotong risiko penyakit jantung koronari anda. Setiap ampalaya menyediakan 89 mikrogram folate - 22 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan - serta 104 miligram vitamin C, atau keseluruhan pengambilan harian yang disyorkan, menurut Institut Perubatan.
Vitamin A
Tambah ampalaya pada diet anda untuk meningkatkan pengambilan vitamin A. Tubuh anda menggunakan vitamin A untuk mengawal aktiviti gen - proses penting untuk membimbing perkembangan sel baru. Vitamin A juga menyokong pertumbuhan sel darah merah baru dan mengekalkan penglihatan yang sihat. Setiap ampalaya menyediakan anda dengan 584 unit antarabangsa vitamin A, dan menyediakan 19 dan 25 peratus daripada pengambilan vitamin A harian yang disyorkan untuk lelaki dan wanita, masing-masing, menurut Institut Perubatan.
Petua dan Cadangan
Garam ringan diiris ampalaya sebelum dimasak - ini mengeluarkan beberapa cecair dan meningkatkan rasa. Nikmatilah sayur-sayuran kegemaran anda sebagai hidangan sampingan, atau menjadikannya hidangan utama dengan menambahkan protein tanpa lemak, seperti udang, dada ayam, tofu atau tempe. Gunakan ampalaya dihiris dalam salad - ia pasangkan dengan baik dengan tomato, lobak merah dan bawang kecil yang dihiris. Secara alternatif, gabungkan ampalaya cincang dengan mangga dan cilantro untuk salsa yang sihat.
