Makan banyak karbohidrat cepat, atau karbohidrat yang mencerna dengan cepat, boleh meningkatkan risiko penyakit jantung dan kencing manis, menurut artikel "American Journal of Clinical Nutrition" pada bulan Julai 2002. Makanan ini mempunyai skor tinggi pada indeks glisemik, yang mengukur kesan makanan pada paras gula darah anda. Makanan dengan skor 55 atau lebih rendah adalah makanan GI yang rendah, atau karbohidrat perlahan, sementara makanan GI yang tinggi, dengan skor 70 atau ke atas, adalah karbohidrat yang cepat dan mungkin menyebabkan pancang dalam kadar gula darah anda.
Minuman Sweetened Gula
Minuman gula-manis mengandungi banyak gula yang mudah digestable, tanpa apa-apa serat, lemak atau protein untuk membantu mengehadkan pancang gula darah. Ini termasuk minuman tenaga, minuman sukan, soda dan minuman jus buah. Satu jenis minuman sukan mempunyai GI 89, dan kadang-kadang mempunyai skor GI di 60-an. Anda akan menjadi lebih baik dengan air atau teh atau kopi tanpa gula. Sejenis jus buah 100 peratus juga cenderung rendah pada indeks glisemik, dengan skor antara 37 hingga 53. Mengelakkan minuman jus dan koktail, walaupun, sebagai satu koktel jus kranberi mempunyai GI sebanyak 68.
Bijirin halus
Biji-bijian halus mempunyai kebanyakan serat mereka dikeluarkan, menjadikannya lebih cepat dicerna oleh tubuh anda. Nasi putih segera mempunyai GI sebanyak 87, muffin Inggeris mempunyai GI sebanyak 77, bagel mempunyai GI sebanyak 72 dan baguette Perancis mempunyai GI 95. Banyak bijirin sarapan dibuat dengan bijirin halus, dan ada juga yang tinggi gula, menjadikannya karbohidrat cepat dengan skor GI yang boleh mencapai setinggi 92 untuk serpih jagung.
Gula-gula, Makanan Kacang dan Baked Goods
Gula-gula dan makanan bergula cenderung tinggi kalori dan rendah nutrien. Biji-bijian halus yang digunakan untuk menjadikannya dan kandungan gula tinggi mereka meletakkannya dalam kategori "karbohidrat cepat". Sebagai contoh, donat kek jenis atau wafel mempunyai GI sebanyak 76, pancake pancake mempunyai GI sebanyak 102 dan membantu kacang jeli mempunyai GI sebanyak 78.
Sangat Diproses Makanan
Makanan yang diproses lebih tinggi adalah, lebih mudah biasanya dicerna dan semakin tinggi skor GI. Contohnya, gulung yang dipotong atau keluli mempunyai skor GI yang rendah, tetapi gandum cepat mempunyai skor GI sederhana. Hidangan pencuci mulut coklat rasa yang dibuat dengan sirap jagung fruktosa tinggi mempunyai GI sebanyak 115 buah, bar buah strawberi mempunyai GI sebanyak 90, pasta jagung bebas gluten mempunyai GI daripada 78 dan kentang mashed segera mempunyai GI sebanyak 85.
