Tidak seperti gula mudah, karbohidrat kompleks, juga dikenali sebagai gula kompleks, memerlukan lebih banyak kerja untuk metabolisme. Gula mudah cepat menyerap ke dalam aliran darah yang memberikan tenaga cepat, menurut Kesihatan Kanak-Kanak. Karbohidrat kompleks, bagaimanapun, mengambil masa yang lebih lama untuk mencerna dan secara umum menemani pelbagai vitamin dan mineral. Terdapat beberapa gula kompleks yang boleh dimakan untuk memberi manfaat kepada kesihatan anda.
Bijirin
Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, biji-bijian yang merupakan karbohidrat kompleks memberikan vitamin, nutrien dan mineral yang diperlukan untuk menjaga keluarga anda sihat dan kuat. Mereka juga mengandungi serat makanan, yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser, diabetes dan komplikasi kesihatan lain. Gula mudah dalam satu keping roti putih, misalnya, hanya mengandung 0, 6 g serat, sedangkan karbohidrat kompleks dalam satu irisan roti gandum memiliki 1, 9 g serat. Biji-bijian utuh mengekalkan dedak dan kuman yang tidak mempunyai bahan giling.
Kekacang
Kekacang adalah sebahagian daripada kumpulan makanan "beranak" yang mengandungi karbohidrat kompleks. Kacang, kacang navy dan kacang hitam, misalnya, mengandungi karbohidrat kompleks serta jumlah protein yang cukup, menurut Audrey Ensminger dalam buku "Makanan dan Nutrisi Encyclopedia." MedlinePlus mengesyorkan makan lentil dan kacang kering untuk meningkatkan pengambilan karbohidrat kompleks dan nutrien yang sihat.
Pasta Gandum Keseluruhan
Pasta gandum keseluruhan adalah sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik. Oleh kerana ia dibuat menggunakan gandum yang tidak dimurnikan, ia mengekalkan banyak nilai pemakanannya, termasuk asid phytic, asid fenolik dan asid ferulik, yang terdapat dalam dedak gandum, menurut buku "Makanan Fungsian, " oleh G. Mazza. Menyusun keseluruhan pasta gandum untuk jenis pasta giling juga menyediakan jumlah serat yang penting.
