Produk tenusu rendah lemak adalah sumber protein yang baik, terutamanya jika anda mengehadkan pengambilan daging anda. Namun, yogurt dan susu bukan satu-satunya pilihan anda. Kefir rendah lemak, produk susu yang ditapai, menyediakan protein bersama-sama dengan manfaat pemakanan lain, menjadikannya tambahan yang sihat untuk diet anda.
Mengenai Kefir
Keputusan Kefir apabila susu digabungkan dengan bakteria dan dibenarkan untuk ditapai. Yogurt dicipta menggunakan proses yang sama, tetapi lebih banyak dan jenis bakteria dan ragi yang digunakan untuk membuat kefir. Bakteria pada kefir, yang dikenali sebagai probiotik, boleh meningkatkan penghadaman dan mencegah penambahan bakteria berbahaya pada usus. Kefir mempunyai tekstur seperti yogurt yang boleh dibuang, rasa yang tajam dan "mulut" yang lembut. Kefir datang dalam versi biasa, tanpa gula atau dalam beberapa perisa termasuk buah, kopi dan coklat. Kefir, sebagai produk tenusu, juga merupakan sumber kalsium dan vitamin D.
Protein
Satu cawan kefir mengandungi 11 hingga 14 gram protein lengkap, bergantung pada rasa. Protein lengkap menyediakan semua asid amino penting badan anda tidak boleh membuat sendiri. Protein lengkap lain termasuk telur, daging lembu, ayam dan ikan. Kerana kefir berasal dari susu, protein terdiri daripada gabungan whey dan kasein. Mengambil sumber protein tenusu, seperti kefir, boleh membantu anda mempercepatkan penurunan berat badan dan mengekalkan massa otot tanpa lemak. Satu kajian dalam "Journal of Nutrition, " yang diterbitkan pada bulan Julai 2011, mendapati bahawa wanita gemuk yang menggunakan protein tinggi dan diet tenusu tinggi mengalami penurunan lemak dan keuntungan otot yang lebih baik daripada yang memakan kurang protein dan tenusu.
Kegunaan
Anda boleh minum kefir sahaja atau tuangkannya ke atas bijirin panas atau sejuk. Anda juga boleh menggunakan kefir bukan susu atau yogurt dalam smoothies. Mempunyai kefir sebagai snek dengan buah-buahan segar untuk menghilangkan munchies petang. Makan diet yang lebih tinggi dalam protein boleh membantu anda merasa lebih kenyang, nota Sekolah Kesihatan Harvard. Minum secawan kefir selepas senaman memberikan anda protein whey cepat mencerna yang boleh membantu memperbaiki otot anda dan pulih. Protein kasein di kefir dicerna dengan lebih perlahan untuk membantu otot anda terus mensintesis jam kemudian. Kajian dalam "Prosiding Persatuan Pemakanan" yang diterbitkan pada bulan Februari 2011 menyimpulkan bahawa protein tenusu yang memakan masa tidak lama selepas berlakunya senaman menggalakkan sintesis protein otot dan, oleh itu, pertumbuhan otot.
Gula
Walaupun kefir polos mengandungi kira-kira 8 gram gula secara semulajadi setiap cawan, kefir berperisa mungkin mengandungi sehingga 21 gram setiap cawan. Tambahan gula adalah daripada pemanis tambah seperti gula tebu atau madu. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan anda mengehadkan pengambilan gula setiap hari sebanyak 6 sudu teh setiap hari untuk wanita dan 9 sudu teh untuk lelaki. 8 hingga 9 gram gula tambahan dalam kefir berperisa adalah sama dengan 2 sudu teh.
