Anda boleh menggunakan kuah sup sahaja, atau sebagai perasa untuk kaserol, sayur-sayuran dan daging. Makan sup tetap boleh membantu anda mengawal berapa banyak kalori yang anda makan, kerana banyak jenis kalori yang rendah dan memuaskan, menurut kajian yang diterbitkan dalam edisi November 2007 jurnal "Appetite." Sup sup mempunyai manfaat dan kekurangan.
Jenis
Varieti sup sup termasuk sayuran, ayam, daging lembu dan ikan. Anda membuat setiap satu dengan merenung pelbagai bahan, menanggalkan pepejal dan menjimatkan kaldu cair. Kaldu sayuran, misalnya, mungkin mengandungi wortel, bawang, bawang putih, saderi atau brokoli. Sup berasaskan daging biasanya mempunyai perasa, bawang, tulang daging dan daging.
Kalori dan Lemak
Sup sup adalah rendah kalori. Kaldu daging, ayam dan ikan mengandungi kira-kira 30 hingga 40 kalori setiap cawan, dan sup sayur-sayuran mengandungi 12 kalori setiap 1 cawan. Kaldu sayuran tidak mengandungi lemak. Kacang ayam yang disediakan secara komersil mempunyai 1.4 gram lemak; sup daging sapi mengandungi 0.5 gram; dan sup ikan mempunyai 1.5 gram. Lemak di ayam dan ikan adalah terutamanya tidak tepu, yang merupakan pilihan yang lebih baik untuk kesihatan anda. Kira-kira separuh daripada lemak dalam sup daging sapi adalah lemak jenuh, yang menyumbang kepada arteri tersumbat, dan boleh mengakibatkan penyakit kardiovaskular.
Nutrien
Walaupun ayam, daging lembu dan ikan mengandungi protein yang sihat, mereka yang mengiringi sup mempunyai sedikit. Walaupun hidangan daging lembu 3-auns mempunyai 22 gram protein, 1 cawan kaldu daging mempunyai hanya 2.7 gram. Sup ayam dan ikan mengandungi 4.9 gram protein, manakala sup sayur-sayuran tidak ada. Protein membantu dalam kesihatan otot dan tisu. Semua sup ini mempunyai kurang daripada 3 gram karbohidrat, menjadikannya pilihan yang baik jika anda adalah seorang pemakanan rendah karbohidrat. Kaldu sayuran mengandung vitamin A, yang penting untuk kedua-dua sistem imun dan penglihatan anda. Kuih ikan mempunyai 73 miligram kalsium dan 210 miligram kalium, manakala daging lembu dan kaldu ayam mempunyai 14 miligram kalsium dan 10 miligram kalium. Kalsium menyokong kekuatan tulang dan gigi, manakala kalium membantu fungsi kardiovaskular dan saraf.
Amaran
Walaupun sup sup mempunyai nutrien yang sihat, sebatian yang tersedia secara komersil sering mengandungi 50 peratus daripada elaun natrium harian anda atau lebih setiap cawan. Cadangan daripada Persatuan Jantung Amerika untuk orang dewasa adalah maksimum 1, 500 miligram natrium sehari, dan sup ayam mempunyai 747 miligram, sup daging sapi mengandungi 893 miligram, sup ikan 776 miligram dan sup sayur-sayuran mengandungi 940 miligram. Elakkan makan sup sup sebagai sumber pemakanan utama anda, kerana nutrien dalam sup tidak akan memenuhi keperluan anda untuk bijirin, tenusu, protein, buah-buahan dan sayur-sayuran. Walaupun kebanyakan sayur-sayuran mengandungi serat, kaldu sayuran tidak mengandung.
Strategi
Alternatif yang lebih baik untuk sup komersial adalah membuat sup sup anda sendiri, atau membeli kaldu natrium terendah yang anda dapati. Apabila ayam mendidih untuk kaserol, tambahkan sayur-sayuran dan herba ke sup dan reneh selama sejam. Laraskan cecair dan beku untuk kegunaan kemudian. Gunakan daging rebus atau daging ikan untuk membuat ikan atau daging lembu yang sihat. Simpan sayur-sayuran sisa anda dan renehkannya dalam periuk air selama beberapa jam untuk membolehkan perisa dicampur dengan teliti. Selepas meniup pepejal dari cecair sayuran, gunakan sup sebagai asas untuk sup minestrone, kacang atau skuasy. Anda juga boleh tumis sayuran dalam sup sayur-sayuran sebagai alternatif kepada minyak.
