Sos kacang adalah iringan popular untuk sate, ayam bakar atau tauhu dan pelbagai hidangan yang diilhamkan oleh Asia, terutamanya hidangan dari Thailand. Walaupun kebanyakan sos kacang mengandungi bahan nutrien, mereka juga tinggi kalori dan lemak, menjadikannya pilihan yang sihat - tetapi hanya dalam kesederhanaan. Sudah tentu lebih berkhasiat dan lebih rendah kalori alternatif untuk saus kacang, tetapi jika anda berpegang kepada hidangan kecil, sos tidak akan membahayakan pelan diet apa pun.
Kalori
Satu cawan penuh sos kacang Thailand mempunyai lebih daripada 700 kalori, 55 g lemak, 1, 350 mg natrium, 35 g karbohidrat dan hampir 35 g protein. Itulah makanan yang berkhasiat dari segi pemakanan, tetapi mempunyai jumlah sos yang lebih sederhana datang dengan nilai yang lebih munasabah. Dua sudu sos kacang hanya mempunyai 45 kalori, kira-kira 3.5 g lemak, 85 mg natrium, karbohidrat 2 g dan 2 g protein.
Bahan-bahan
Sos kacang sangat berat pada kalori dan lemak kerana ia mengandungi apa yang secara tradisinya. Asasnya adalah santan penuh lemak, dengan lemak mentega penuh dan kacang tanah ditambah. Sos juga boleh mengandungi gula perang atau madu, kicap dan minyak, yang boleh meningkatkan kandungan gula dan natriumnya. Majalah majalah "Memasak Cahaya" Jun 2000 mencadangkan membuat sos kacang tanah yang lebih rendah, lebih rendah kalori dan rendah lemak dengan menggunakan santan ringan, mentega kacang yang kurang lemak dan hanya 2 sudu teh. gula dengan jus limau dan cilantro segar untuk menambah rasa dan meningkatkan tekstur.
Alternatif
Pertimbangan
Ia juga penting untuk berfikir tentang apa yang anda makan dengan sos kacang itu. Ayam tanpa lemak atau sayur-sayuran tauhu dan segar tidak akan menambah banyak kalori pada hidangan dan akan memberi anda protein, vitamin dan mineral yang sihat, tetapi menuangkan sos ke makanan yang sudah tinggi lemak, seperti daging lembu atau mi sautéed, boleh menambah beratus-ratus lebih banyak kalori dan sedozen atau lebih banyak gram lemak. Jika anda menonton berat badan anda, teruskan saiz hidangan yang kecil dan pastikan plat anda mempunyai keseimbangan dengan item dari beberapa kumpulan makanan yang berbeza.
