Secara teorinya, ada beberapa perkara yang "buruk" tentang ghee, sejenis mentega yang dijelaskan yang biasa digunakan di masakan Asia Selatan dan Timur Tengah. Seperti mentega standard, ghee agak tinggi kandungan lemak. Harvard Health Publishing mencatatkan bahawa lemak tepu dikaitkan dengan kolesterol tinggi.
Walau bagaimanapun, ghee memberikan rasa yang enak dan enak untuk memasak anda. Ia juga mempunyai titik asap yang lebih tinggi daripada mentega standard dan beberapa minyak lain, menjadikannya pilihan yang baik untuk memasak pada suhu tinggi. Sekiranya anda menikmati rasa ghee, gunakannya secara sederhana. Tidak ada sebab mengapa ghee tidak boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat dan seimbang.
Petua
Ghee menyediakan 112 kalori setiap sudu, termasuk hampir 13 gram lemak. Ghee mungkin tidak sihat dalam jumlah yang banyak, tetapi masak dengan sedikit mentega yang dijelaskan untuk kekal dalam kalori harian dan lemak tepu harian anda.
Faedah Ghee
Salah satu manfaat utama ghee, selain dari rasa yang menyenangkan, ia mengandungi kadar laktosa yang rendah, sehingga sering dapat ditoleransi oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa. Walau bagaimanapun, kerana ia diperbuat daripada pepejal susu, ghee tidak sesuai untuk orang yang mempunyai susu atau alahan susu.
Satu lagi manfaat ghee ialah, seperti minyak kelapa, anda boleh menggunakannya pada kulit dan rambut anda. Penyokong ghee untuk penjagaan kulit mengatakan bahawa ia boleh menghidrat dan mencerahkan kulit kering. Ghee biasanya murah, menjadikannya pilihan kecantikan mesra bajet.
Titik asap tinggi Ghee menjadikannya pilihan yang tepat untuk memasak di atas api yang tinggi. Ia menambah kedalaman rasa untuk hidangan seperti kari kelapa dan boleh menjadi pengganti lazat untuk mentega. Sesetengah orang mengesyorkan baking dengan ghee, walaupun anda perlu mencari resipi yang secara khusus menyebutkan ghee daripada hanya menukarnya untuk mentega.
Ghee Kekurangan
Satu kelemahan ghee yang jelas ialah ia boleh mempunyai kiraan kalori yang lebih tinggi daripada mentega, bergantung kepada jenama apa yang anda gunakan. Menurut USDA, satu sendok makan ghee menyediakan 112 kalori dan hampir 13 gram lemak. Sebagai perbandingan, satu sudu mentega masin menyediakan 102 kalori dan hampir 12 gram lemak (satu sudu mentega unsalted mempunyai kandungan kalori dan lemak yang sama).
Satu lagi perkara buruk tentang ghee adalah bahawa hampir 8 gram lemak dalam satu sudu makan ghee lemak tepu. Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan menghadkan pengambilan lemak tepu hingga 5 hingga 6 peratus daripada kalori harian anda.
Bergantung pada pilihan diet anda, satu lagi perkara yang berpotensi "buruk" tentang ghee adalah bahawa ia dibuat dari produk haiwan. Jika anda cuba mengurangkan pengambilan produk haiwan anda, gunakan minyak sayuran seperti minyak bunga matahari atau minyak kanola dan bukan minyak.
