Lada Cayenne dan lada merah dihancurkan adalah dua persiapan rempah yang berbeza yang berasal dari spesies lada yang sama, yang dikenali sebagai Capsicum. Rempah-rempah adalah perkara biasa dalam memasak Cajun dan Creole, serta masakan China, Asia Tenggara, Itali Selatan dan Mexico, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland.
Cayenne Tiada Pengganti untuk Lada Merah
Disebabkan perbezaan bagaimana cayenne dan rempah-rempah lada merah dihancurkan, jangan menganggap bahawa satu rempah yang sama dapat menggantikan yang lain dalam hidangan, walaupun lada merah dan cayenne yang hancur mungkin berasal dari sumber yang sama atau serupa. Pengeluar rempah mungkin menggunakan beberapa jenis lada dari dalam spesies Capsicum untuk mencipta jenis rempah. Mereka mungkin juga mencampurkan bahan-bahan lain untuk meningkatkan tekstur atau rasa rempah-rempah. Jika anda tidak pasti apa yang perlu digunakan untuk resipi tertentu, pelan paling selamat adalah melakukan perbandingan sampingan untuk menentukan jenis yang paling banyak manfaat hidangan anda.
Pemanasan Perkara
Kedua-dua rempah panas kerana kehadiran kimia yang dipanggil capsaicin. Haba yang dihasilkan oleh kimia adalah rasa tandatangan dari banyak hidangan pedas, tetapi ia juga mempunyai aplikasi dalam salep yang menghilangkan kesakitan untuk mengurangkan sakit belakang, arthritis dan tenunan. Bahan panas juga digunakan dalam semburan lada untuk perlindungan diri.
Bagaimana Mereka Dibuat
Pengilang membuat lada ayam dengan mengisar lada menjadi serbuk. Lada merah dihancurkan berasal dari buah kering dalam lada. Cayenne dan lada merah dihancurkan membuat rasa panas dan berasap. Sekiranya anda ingin mendapatkan manfaat kesihatan yang berpotensi, bincangkan suplemen capsaicin dengan doktor anda.
Suplemen Pedas
Banyak kebudayaan mengutamakan manfaat perubatan capsaicin, tetapi anda mungkin tidak mencapai manfaat ini dengan mendapatkan capsaicin dari persiapan rempah. Suplemen Capsaicin boleh didapati dalam bentuk kapsul dan krim. Suplemen kapsul mungkin membantu pencernaan dan penurunan berat badan, dan aplikasi krim mungkin membantu melegakan ketidakselesaan disebabkan oleh kayap, psoriasis, arthritis atau sakit otot, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland.
