Cuka telah digunakan untuk beribu-ribu tahun dalam masakan dan untuk tujuan perubatan. Ia mempunyai banyak kegunaan, dari makanan jeruk untuk merawat keadaan kulit. Walau bagaimanapun, terdapat kesan sampingan cuka yang perlu dipertimbangkan apabila menambahnya kepada rejimen kesihatan anda.
Cuka adalah gabungan asid asetik dan air. Pertama, penapaian jus dari pelbagai buah atau bijirin menghasilkan wain, proses penapaian alkohol. Seterusnya, arak anggur dengan bakteria asid asetik, menjadikannya cuka. Proses ini dijalankan menggunakan buah-buahan seperti epal untuk cuka sari apel, anggur untuk cuka balsamic atau wain, dan bijirin seperti barli untuk cuka malt. Cuka putih dibuat daripada alkohol yang disairkan.
: Kuasa Cuka Apple Cider Telah Terlalu Besar
Penyelidikan pada Cuka
Cuka yang paling popular yang digunakan dalam bentuk tambahan atau luaran untuk keadaan kulit ialah cuka sari apel (ACV). Cuka cider mengandungi antara 5 peratus dan 6 peratus asid asetik. Penyelidikan yang menyambungkan cuka untuk menurunkan kadar glukosa darah telah dilakukan sejak tahun 1988, yang diterbitkan dalam jurnal Kimia Pertanian dan Biologi Jurnal . Sejak itu, cuka telah menjadi tumpuan banyak kajian mengenai kesannya terhadap diabetes, berat badan dan kerugian, dan kawalan selera.
Penggunaan cuka cider epal adalah terutama sebagai bantuan berat badan dan untuk kawalan gula darah. Walau bagaimanapun, Sekolah Perubatan Harvard telah menyatakan bahawa bukti untuk ini adalah tipis. Terdapat beberapa bukti untuk manfaat cuka epal cider bagi pesakit diabetes. Mengambil dos sebelum makan boleh membantu mengurangkan pancang dalam gula darah dengan menyekat penyerapan kanji. Perubatan Universiti Chicago menegaskan bahawa mengambil 20 gram cuka sari apel sebelum makan adalah tidak berbahaya, dan boleh membantu, cara untuk mengelakkan pancang glukosa darah.
Tuntutan mengenai faedah cider epal terdiri daripada keupayaannya untuk mengurangkan tekanan darah, menyembuhkan kanser dan merawat pedih ulu hati. Mitos-mitos ini tidak berasas, dan terdapat sedikit bukti tiada bukti bahawa cuka akan berfungsi dalam mana-mana kes ini.
Bolehkah ACV Memudaratkan?
Secara umumnya, kesan sampingan cuka epal cider adalah sedikit. Ia dianggap selamat, tetapi dengan beberapa langkah berjaga-jaga. Oleh kerana cuka berasid, ia boleh menyebabkan hakisan enamel gigi. Ia juga boleh menyebabkan masalah refluks asid menjadi lebih teruk. Jika anda mengalami penyakit buah pinggang, cuka tidak disyorkan kerana masalah dengan pemprosesan asid yang berlebihan yang tidak dapat diikuti oleh buah pinggang.
Untuk mengelakkan hakisan enamel gigi, hadkan minum cuka hingga satu hingga dua sudu yang diencerkan dalam air dua kali sehari. Minum campuran melalui jerami mungkin lebih membantu untuk mengelakkan merosakkan gigi anda. Ia juga penting untuk mengelakkan mengambil tablet cuka epal cider dengan kandungan asid asetik lebih daripada 20 peratus, kerana ini boleh merosakkan esofagus seperti yang dilaporkan dalam ulasan Pemakanan Nutrisi Oktober 2014.
Sesetengah kajian, seperti satu kajian edisi Oktober 2014 tentang Nutrisi , menunjukkan bahawa mengambil pil cuka atau meminum cuka epal cider setiap hari dalam tempoh yang lama boleh menyebabkan kesan buruk. Terdapat risiko hipoglikemia, iaitu ketika tidak cukup glukosa dalam aliran darah, dan juga terlalu banyak kalium dalam aliran darah.
Terdapat beberapa kontraindikasi untuk menelan cuka bersama ubat-ubatan dan ubat-ubatan tertentu. Berhati-hati untuk mengambil cuka sari apel dengan ubat-ubatan yang digunakan untuk menurunkan tekanan darah atau diuretik, kerana ini boleh mempengaruhi paras kalium.
Amaran
Rujuk doktor sebelum memulakan sebarang suplemen baru.
