Kolesterol mempunyai reputasi buruk daripada dikaitkan dengan arteri tersumbat dan penyakit jantung. Jika anda cuba menurunkan kolesterol anda, anda mungkin telah diberitahu untuk menjauhi lemak tepu dan makanan kolesterol tinggi. Banyak keju sesuai dengan profil ini, jadi selama bertahun-tahun orang telah menghindari mereka ketika cuba menurunkan kadar kolesterol. Walau bagaimanapun, mengikut Sekolah Perubatan Harvard, lemak jenuh dan kolesterol yang berlaku dalam makanan seperti telur dan keju tidak sepatutnya menjadi masalah jika mereka adalah sebahagian kecil daripada diet yang sihat.
Kolesterol dalam Diet Anda
Kolesterol boleh didapati dalam pelbagai jenis makanan, terutamanya dari produk haiwan. Orang ramai digalakkan untuk tetap menyedari paras kolesterol mereka kerana mereka boleh menyumbat arteri dan menjejaskan kesihatan jantung. Ini telah membawa kepada andaian bahawa orang yang memantau kadar kolesterol perlu mengelakkan produk haiwan seperti telur, tenusu dan daging.
Untuk tahap tertentu, ini adalah benar - lemak tak tepu yang terdapat dalam ikan berlemak dan kacang, misalnya, jauh lebih baik untuk jantung anda daripada produk seperti daging merah dan mentega. Namun, ini tidak bermakna anda perlu menghilangkan kolesterol sepenuhnya. Sejak dikeluarkannya Garis Panduan Pemakanan 2015, kolesterol dalam diet dan tahap kolesterol dalam tubuh anda dianggap sebagai perkara yang berbeza.
Selagi makanan berlemak yang tepu tidak menghasilkan lebih dari 5 hingga 6 peratus daripada diet anda (bersamaan dengan 11 hingga 13 gram lemak tepu dalam diet purata 2.000 kalori), makanan ini boleh dianggap sebagai bahagian yang sihat diet anda. Jadi, anda tidak perlu menghilangkan makanan seperti keju dari diet anda jika anda cuba menurunkan kolesterol anda.
Walau bagaimanapun, anda harus mengawasi lemak tepu dan kolesterol untuk memastikan anda tidak melebihi jumlah yang disyorkan. Sebagai contoh, telur tunggal yang anda makan untuk sarapan pagi mengandungi 186 miligram kolesterol dan 1.6 gram lemak tepu. Kolesterol dalam dada ayam (hidangan 4 auns) jauh lebih kurang pada 84 miligram, tetapi lemak tepu hampir dua kali ganda pada 3 gram. Satu porsi keju cheddar 1.5 auns yang anda mungkin makan sebagai makanan ringan hanya mempunyai 43 miligram kolesterol, sementara mempunyai jumlah lemak tepu tertinggi pada 8.2 gram.
Keju kecil ini boleh menjadi sebahagian besar daripada jumlah lemak tepu yang disyorkan harian anda, jadi mudah untuk melihat mengapa orang mungkin merasa lebih mudah untuk mengelakkan produk haiwan sepenuhnya. Berita baiknya adalah bahawa lemak tepu dari daging dianggap lebih buruk daripada mereka dari susu, dan terdapat banyak kolesterol rendah, keju rendah lemak yang anda boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam diet yang sihat.
Keju dan Kolesterol
Keju adalah produk makanan yang menarik kerana ia boleh dibuat dalam pelbagai cara. Anda tidak akan benar-benar membandingkan Brie yang sudah bau dengan mozzarella kerbau yang baru dibuat. Perbezaan ini tidak hanya mengubah rasa makanan anda; Keju yang berbeza juga mempunyai kolesterol dan lemak yang berlainan.
Keju tertentu, seperti Gouda dan Gruyere, mengandungi lebih daripada 30 miligram kolesterol per auns. Ini sama seperti keju seperti Brie, cheddar dan Swiss, yang mempunyai lebih daripada 25 miligram kolesterol per auns. Nasib baik, ini tidak berlaku untuk semua keju.
Keju rendah lemak seperti keju kotej rendah lemak dan keju ricotta atau cheddar nonfat mempunyai sedikit kolesterol. Malah keju kotej rendah lemak hanya mempunyai 1 migram, sementara cheddar nonfat mempunyai jumlah besar 5 miligram. Malah Parmesan topping salad yang popular boleh menjadi pilihan yang sihat, dengan hanya 19 miligram per auns. Anda akan mendapati bahawa keju rendah lemak juga rendah dalam kolesterol - kemenangan untuk kesihatan anda, terutama di hati anda.
Oleh itu, jika anda berharap untuk mengurangkan kolesterol anda, tidak perlu menghapuskan semua makanan berlemak. Banyak makanan, seperti ikan berlemak, bagus untuk anda. Walau bagaimanapun, lakukan pengambilan penggunaan lemak tepu dan cuba menggantikan produk lemak tinggi, kolesterol tinggi untuk alternatif rendah lemak, rendah kolesterol. Anda juga boleh mencuba diet tertentu, seperti diet Mediterranean, yang dapat meningkatkan kesihatan jantung dan dikenali dengan penyertaan mereka yang tinggi kolesterol tinggi, makanan tinggi lemak.
