Chuck roast adalah potongan daging lembu yang perlu memasak perlahan agar lembut. Memasak daging panggang dalam oven roaster adalah mudah kerana ia mudah alih. Anda boleh pasangkannya di garaj, contohnya, jika cuaca panas atau dapur anda sempit.
Petua
Resipi oven roaster untuk pemotongan daging seperti panggang ayam sangat bagus kerana ia membolehkan anda memasak daging panjang dan lambat untuk kelembutan dan rasa. Masak pada 300 darjah F selama 15 hingga 30 minit per paun, bergantung kepada sama ada anda mahukan daging lembu yang jarang, sederhana atau baik.
Ia juga berguna jika anda memerlukan ketuhar konvensional anda untuk makanan lain yang mesti dimasak pada masa yang sama. Ketuhar panggang mempunyai kelebihan ke atas periuk perlahan - termostat yang membolehkan anda memilih suhu memasak.
Langkah 1: Sediakan Panggang
Panaskan ketuhar roaster pada 300 darjah Fahrenheit selama 15 minit dengan tutupnya. Sementara itu, tepuk panggang kering, sapu setengah minyak di permukaan dan musim dengan garam dan lada. Berus bahagian dalam masukkan roaster dengan baki minyak.
Sekiranya anda memikirkan kesihatan anda, pilih minyak seperti minyak zaitun yang lebih rendah dalam lemak tepu - lemak "buruk" yang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut Mayo Clinic.
Langkah 2: Coklat Daging
Letakkan panggang di roaster dan coklat semasa anda menyediakan sayur-sayuran. Hidupkan panggang hingga coklat ke sisi yang lain selepas 4 atau 5 minit.
Langkah 3: Prep Veggies Anda
Sediakan sayur-sayuran. Keluarkan panggang dari roaster, sebarkan bawang di bahagian bawah roaster. Nestle wortel dan saderi dalam bawang untuk membuat katil untuk panggang. Letakkan daun bay pada bawang dan gantikan panggang.
Langkah 4: Tambah Cecair
Tuangkan sup daging atau bir di sekitar panggang. Letakkan penutup pada roaster dan pastikan ia sesuai dengan ketat.
Langkah 5: Masak Sehingga Tender
Masak panggang pada 300 darjah Fahrenheit selama 15 hingga 30 minit per paun, bergantung kepada sama ada anda mahukan daging lembu yang jarang, sederhana atau baik. Masak selama 3 hingga 4 jam untuk panggang yang baik; daging harus runtuh apabila dilakukan.
Langkah 6: Semak Suhu
Gunakan termometer yang dibaca segera untuk memeriksa derma. Untuk daging jarang, masak daging lembu hingga 140 darjah, untuk sederhana 160 darjah dan untuk dilakukan dengan baik 170 darjah Fahrenheit.
Langkah 7: Keluarkan dan Terikan
Keluarkan panggang ke pinggan hidangan. Tutup dengan kerajang dan biarkan ia duduk semasa anda membuat kuah. Tekan jus pan ke dalam cawan ukur dan masukkannya kembali ke roaster.
Langkah 8: Buat Gravy
Hidupkan sehingga 450 darjah Fahrenheit. Campurkan 1 sudu tepung setiap cawan jus pan dengan air yang cukup untuk membuat buburan nipis tanpa benjolan.
Pukul bubur tepung ke dalam jus pan dan kacau sehingga kuah mulai menebal.
Langkah 9: Berkhidmat dan Nikmati
Matikan haba dan tuangkan kuah, gunakan sarung tangan ketuhar untuk melindungi tangan anda. Hidangkan dan nikmati.
Simpan sisa makanan untuk hidangan lain. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan bakteria berbahaya, buang makanan yang telah duduk di suhu bilik selama lebih dari dua jam (atau kurang, jika suhu melebihi 90 darjah), seperti yang disarankan oleh USDA.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
2 sudu minyak zaitun
Berus untuk minyak
6 hingga 8 pon panggang daging panggang
1 sudu garam
2 sudu teh lada
Tongs
1 atau 2 bawang, dicincang
2 wortel, dikupas dan dipotong menjadi jalur
2 batang seledri
1 daun bay
1 cawan kaldu daging, bir atau air
Termometer termasukan segera
Hidangan hidangan
Kertas aluminium
Cawan pengukur dan pengukur
Pukul
1 tepung sudu per cawan jus pan
Pemetik oven
Petua
Gunakan masukkan memasak; jangan letakkan bahan terus ke roaster. Tambah lapan kentang di sekitar panggang, jika anda mahu mereka dimasak dalam jus pan.
Amaran
Ketuhar panggang menjadi panas ke sentuhan; sentiasa menggunakan oven ketuhar.
Setiap kali anda menutup penutup, roaster kehilangan haba, jadi jangan cuba membuka tudung sehingga hampir selesai. Mula menyemak suhu selepas 2 1/2 jam hingga 3 jam, bergantung kepada kesatuan yang dikehendaki.
Chuck panggang yang dimasak hingga sederhana boleh menjadi sukar. Lobak panggang yang jarang berlaku atau panggang panggang yang sangat baik ternyata lebih baik.
