Bagi sesetengah orang, tiada apa-apa yang menelan stik panggang yang lembut dan lembut. Banyak peminat lebih suka menghindar dari daging merah, bagaimanapun, kerana kajian menunjukkan persatuan dengan kanser kolorektal.
Tetapi menurut tinjauan literatur yang diterbitkan pada tahun 2017 oleh Oncotarget, kajian ini termasuk daging merah diproses yang telah dirawat dengan bahan kimia untuk mengekalkan kesegaran atau tambahan untuk meningkatkan rasa. Di samping itu, cara daging dimasak boleh memberi kesan kepada nilai pemakanannya.
Pemakanan stik boleh berbeza-beza, bergantung pada potongan yang anda pilih dan sama ada haiwan tersebut adalah kilang yang diternak dan dipelihara dengan bijirin atau sama ada ia merumput di padang rumput hijau. Tetapi secara umum, steak lapan-ons mengandungi:
- 300 hingga 362 kalori
- 10 hingga 16 gram lemak
- 40 hingga 45 gram protein
- 0 gram karbohidrat
Kalori dalam Steak
Stok sirloin panggang lapan-auns menyediakan kira-kira 300 kalori jika ia memotong, dan 362 kalori jika stik T-tulang dipangkas kepada 1/8 inci lemak. A filet mignon mengandungi 320 kalori setiap lapan auns berkhidmat, menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA. Daging sapi yang diberi makan rumput biasanya mempunyai kurang kalori daripada produk daging lembu komersial.
Protein, Lemak dan Karbohidrat
Stik lapan-ons mempunyai 45 hingga 50 gram protein dan 10 hingga 16 gram lemak. Walaupun kebanyakan orang percaya lemak yang ditemui dalam stik semuanya tepu, itu berlaku untuk kira-kira 40 hingga 50 peratus.
Selebihnya adalah lemak tak jenuh tunggal - jenis yang sama yang terdapat dalam minyak zaitun dan digalakkan untuk kesihatan jantung. Kandungan lemak boleh dikurangkan dengan memilih potongan daging lembu.
Stik sirloin tidak mempunyai karbohidrat atau gula, kecuali ia diperap atau dihidangkan dengan sos yang mengandungi gula. Sebagai contoh, dua sudu sos barbeku mengandungi kira-kira 58 kalori dan 14 gram karbohidrat, yang mana 12 gram adalah gula.
Besi dan Vitamin B12
Steak adalah sumber besi dan vitamin B12 yang baik. Wanita yang mengandung umur memerlukan 18 miligram besi setiap hari, manakala lelaki memerlukan lapan miligram sehari, menurut Office of Dietary Supplements.
Stok lapan-ons boleh membantu anda memenuhi keperluan harian anda, menyediakan empat miligram besi. Mendapatkan zat besi yang cukup adalah penting untuk mencegah keletihan, keletihan dan sistem imun yang lemah yang berkaitan dengan anemia kekurangan zat besi. Vitamin B12 penting untuk kesihatan sistem saraf dan sel darah anda.
Kekurangan B12 boleh menyebabkan keletihan, kebas atau kesemutan, penurunan berat badan, penurunan nafsu makan dan sembelit. Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan, jumlah harian B12 untuk orang dewasa yang dicadangkan ialah 2.4 mikrogram. Steak menyediakan lebih daripada dua kali jumlah itu.
Rumput-Fed vs. Grain-Fed
Makanan haiwan boleh mempengaruhi pemakanan stik. Daging rumput yang diberi makan mempunyai kandungan asid lemak omega-3 yang lebih tinggi dan menyediakan lebih banyak antioksidan, terutamanya vitamin E, vitamin A dan vitamin C berbanding daging lembu yang dibesarkan secara konvensional. Ia juga bebas daripada antibiotik, hormon atau ubat-ubatan.
Untuk memastikan bahawa daging lembu anda mempunyai nilai pemakanan yang terbaik, pilih daging yang diberi makan rumput atas daging tradisional. Berhati-hati dengan label kerana sesetengah orang mungkin menunjukkan makanan rumput walaupun haiwan itu memakan biji-bijian semasa peringkat hayatnya. Dapatkan daging lembu yang diberi makan dan rumput untuk pemakanan stik yang optimum.
