Sekiranya idea memasak ayam di dalam air panas memenuhi anda dengan jenis keganasan yang datang dari kenangan penatua penuaan berkhidmat daging rebus untuk makan malam, berfikir lagi. Ayam rebus perlu tenggelam dalam stok yang memasak dan dimasak dengan lembut, memberikan tekstur yang lembut, lembut yang tidak seperti daging yang matang yang disajikan dengan sayur-sayuran yang mengalir kenangan anda. Ayam haram membolehkan ia mengekalkan rasa, dan bergantung kepada apa yang anda masukkan ke dalam stok, boleh menjadi sihat atau sebagai berdosa yang anda suka.
Langkah 1
Dikatakan thyme dan bay daun bersama-sama dengan tali dapur.
Langkah 2
Panaskan periuk besar di atas api sederhana dan jaga bahagian bawah dengan minyak zaitun. Letakkan paha ayam di dalam periuk dan panas selama kira-kira 5 minit di setiap sisi, atau sehingga keemasan. Tambah bawang, saderi dan wortel, kemudian tambah herba dan musim untuk rasa anda.
Langkah 3
Tuangkan air panas yang cukup di dalam periuk untuk menutupi ayam dan rempah-rempah, kemudian letakkan tudung di atas periuk dan biarkan ia mendidih. Kurangkan ke dalam reneh, tutup tudung dan terus masak selama 10 minit.
Langkah 4
Keluarkan periuk dari panas, ganti tudung dan biarkan selama kira-kira 1/2 jam, sehingga ayam dimasak. Semak derma, dengan memotong ayam dan pastikan tiada daging merah jambu. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan menggunakan termometer untuk memeriksa suhu dalaman sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit.
Langkah 5
Sediakan beberapa sudu stok ke atas ayam sebelum berkhidmat untuk rasa tambahan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
2 daun bay
8 batang thyme
Tali dapur
2 sudu minyak zaitun
4 paha ayam, dengan tulang dan kulit
1 bawang putih sederhana, diced
2 batang saderi, diced
1 wortel besar, diced
Garam dan lada, untuk perasa
Air, untuk mendidih
Petua
Hidangkan dengan kentang tumbuk dan asparagus tumis. Kekalkan air untuk digunakan sebagai stok. Ia lazat dalam sup dan risottos. Untuk rasa lebih dekaden, tukar minyak zaitun dengan mentega cair. Untuk menggunakan ayam rebus dalam banyak resipi lain, Andrew Scrivani dari "New York Times" mencadangkan mencariknya dan menambah sup dan salad untuk membetulkan lemak rendah, protein tinggi.
