Telur menyediakan sumber protein kaya dengan nutrien yang mudah dicerna, berkualiti tinggi, menurut Universiti Kentucky. Telur putih dan kuning telur mempunyai hampir sama protein, sedangkan kuning adalah sumber vitamin dan mineral yang lebih tinggi daripada putih telur. Dengan syarat anda tidak mempunyai masalah dengan kolesterol anda, telur merupakan sumber protein yang sihat yang dapat membantu anda terus bertenaga dan mengekalkan rasa kenyang.
Nilai Protein
Badan anda terdiri daripada sekurang-kurangnya 10, 000 jenis protein, menurut Harvard School of Public Health. Protein terdapat di hampir setiap sel dalam badan anda. Ia menyediakan struktur, bentuk enzim dan hormon, dan penting untuk berfungsi dengan otot. Apabila anda makan protein, ia dicerna menjadi asid amino. Kemudian tubuh anda menggunakan asid amino untuk membina semula protein tertentu yang diperlukan. Sekiranya satu asid amino tidak tersedia, protein itu tidak boleh dihasilkan. Oleh kerana badan anda tidak menyimpan asid amino, anda perlu mengambil protein yang mencukupi setiap hari untuk menyokong kesihatan yang optimum.
Jenis Protein
Sembilan asid amino yang diperlukan untuk sintesis protein mesti datang melalui diet anda kerana tubuh anda tidak dapat membuatnya. Makanan yang mengandungi jumlah sembilan asid amino yang mencukupi dipanggil lengkap, atau berkualiti, protein. Sumber makanan haiwan, termasuk telur, adalah protein lengkap. Walaupun beberapa makanan berasaskan tumbuhan, seperti kacang soya dan quinoa, mengandungi protein lengkap, kebanyakan makanan dari tumbuh-tumbuhan adalah protein yang tidak lengkap. Protein yang tidak lengkap biasanya mengandungi sembilan asid amino, tetapi ia mempunyai sedikit daripada satu atau lebih asid amino.
Elaun Harian yang Disyorkan
Kira-kira 10 hingga 35 peratus kalori harian anda harus berasal dari protein, menurut Institut Perubatan. Julat ini mewakili jumlah yang paling sedikit yang diperlukan untuk menyokong kesihatan anda, manakala hujung atas adalah berdasarkan memastikan diet harian anda tidak termasuk protein yang banyak sehingga ia tidak termasuk karbohidrat dan lemak penting. IOM juga mentakrifkan elaun harian yang disyorkan. RDA untuk wanita adalah 46 gram, manakala lelaki perlu mengambil 56 gram protein setiap hari.
Protein dalam Telur Yolks
Jeruk dari satu telur besar mengandungi 2.7 gram protein. Sebagai perbandingan, putih dari telur bersaiz sama mempunyai 3.6 gram protein. Jeruk mengandungi sebahagian besar daripada kebanyakan nutrien telur, termasuk kalsium, besi, folat, dan vitamin B-12 dan A. Ia juga mengandungi semua lemak telur. Anda akan mendapat 4.5 gram lemak, 1.6 gram lemak tepu dan 184 miligram kolesterol daripada memakan satu telur telur.
Kolesterol diet
Kolesterol dalam satu kuning telur mewakili 61 peratus daripada jumlah kolesterol yang perlu anda makan dalam sehari. Walau bagaimanapun, kolesterol yang anda alami melalui diet anda mempunyai kesan yang kecil terhadap paras kolesterol darah. Sekiranya anda sihat, makan sehingga satu telur keseluruhan harian tidak meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut Harvard School of Public Health. Nasihat ini tidak digunakan untuk orang yang sudah mempunyai kolesterol tinggi atau telah didiagnosis dengan penyakit kardiovaskular atau diabetes. Sekiranya anda mempunyai sebarang masalah kesihatan, anda harus mengehadkan penggunaan telur untuk tidak lebih daripada tiga kuning seminggu, atau ikuti arahan doktor anda.
