Sama ada anda sedang menyiapkan pesta Ahad yang mewah atau makan malam hari, ketuhar masakan panggang Belanda yang beraroma tidak sungguh teliti seperti yang anda fikirkan. Malah, anda boleh mempunyai panggang dan sebiji sayur panggang di atas meja dalam masa kurang dari 90 minit.
Oven daging panggang Belanda Oven
Untuk membuat daging panggang terbaik Belanda, anda perlu mempunyai bahan-bahan yang terbaik. Walaupun potongan daging lembu yang murah boleh berubah lembut dan enak apabila potongan daging yang berkualiti tinggi, akan memakan hasil yang lebih baik.
Beli daging anda dari sumber yang dipercayai - pasaraya berkualiti, daging tempatan, pasar petani atau pembekal pesanan pos terkemuka. Pilih daging lembu yang dibangkitkan secara manusiawi dan dikendalikan secara pakar selepas menyembelih untuk daging lembu yang paling lembut dan terbaik.
Topik hormon dalam daging lembu dan kesannya kepada kesihatan manusia adalah kontroversi, dan belum ada bukti konklusif untuk menyokong sama ada hujah, menurut Hospital Winchester. Walau bagaimanapun, ramai yang menyedari kesihatan masih mahu memelihara makanan hormon dari meja mereka. Cara termudah untuk melakukan itu ialah membeli daging organik yang disahkan, yang tidak boleh diberikan antibiotik atau hormon.
Sesuatu yang telah terbukti memberi kesan negatif terhadap kesihatan anda adalah lemak tepu. Daging merah adalah salah satu sumber terkaya lemak tepu, yang terlalu banyak dapat meningkatkan paras kolesterol lipoprotein yang rendah, dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Potongan daging lebih rendah pada lemak tepu dan lebih baik untuk kesihatan anda. Untuk dilabel tanpa lemak, hidangan 3-ons mestilah mempunyai kurang daripada 10 gram lemak, 4, 5 gram lemak tepu dan 95 miligram kolesterol.
Menurut Mayo Clinic, pemotongan daging yang paling lega adalah mata panggang bulat, hujung sirloin, panggang atas panggang, panggang bulat bawah dan sirloin atas. Semua ini sesuai untuk panggang.
Sekarang Dapatkan Memasak
Ambil daging lembu keluar dari peti sejuk kira-kira 30 minit sebelum anda bersedia memasaknya. Ini memberi anda masa untuk mendapatkan ketuhar yang bagus dan panas - 400 darjah Fahrenheit. Semasa anda menunggu, sediakan beberapa sayur-sayuran dan herba yang dicincang untuk masuk dalam kuali dengan panggang anda. Ini bertindak sebagai aromatik, menanamkan daging lembu dengan rasa dan sebaliknya. Dan, ia meninggalkan anda dengan hidangan sampingan lazat.
Kombinasi klasik dari lobak merah dan bawang cincang terasa baik dengan panggang. Hancurkan serbuk bawang putih keseluruhan, dan masukkan ulas yang belum diseludup ke dalam campuran. Hancurkan beberapa herba segar, seperti daun bay, bijak, rosemary dan thyme, dan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan melange ke dalam oven Belanda anda, gerimis dengan minyak zaitun dan campurkan ke kot.
Gosok daging lembu dengan minyak zaitun juga, letakkannya di atas sayuran dan letakkan hidangan di dalam ketuhar. Benarkan panggang untuk memasak, mengisi rumah anda dengan aroma menggiurkan.
Pemanggang untuk Kesempurnaan
Berapa lama daging anda perlu memasak bergantung pada saiznya - yang lebih besar dan tebal panggang, semakin lama ia akan diperlukan untuk memasak. Cara terbaik untuk menilai derma adalah menggunakan termometer daging yang dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal daging. Ramai orang suka daging mereka jarang, tetapi USDA mengesyorkan mencapai suhu memasak yang selamat sebanyak 145 F sebelum mengeluarkannya dari oven.
Apabila panggang anda telah mencapai suhu memasak yang diingini, keluarkannya dari ketuhar dan biarkan ia berehat selama tiga minit sebelum diservis. Masa rehat ini dicadangkan oleh USDA kerana ia membolehkan masa untuk daging kekal pada suhu memasak terakhir, yang terus membunuh bakteria berbahaya.
Walau bagaimanapun, terdapat sebab masakan untuk berehat daging. Membenarkan daging untuk berehat membolehkan lembapan yang bergerak ke permukaan semasa memasak untuk menyerap semula ke dalam daging. Ini menghalang semua jus daripada bocor apabila anda memotongnya, yang menjadikan daging menjadi kering.
Khemah daging dengan kerajang dan biarkan ia duduk jauh melepasi tanda tiga minit USDA - kira-kira 10 hingga 20 minit bergantung kepada saiz panggang adalah jumlah waktu yang sesuai.
