Ekor udang sering dijual mentah dan beku di dalam cangkang, tetapi ia kurang biasa dengan lobsters seluruh. Mereka biasanya dimasak dan kemudian dibekukan di kilang pemprosesan, untuk mengekalkan rasa segar dan halus lobster dan menjadikannya lebih tahan lama untuk penghantaran dan penyimpanan. Mereka boleh dicairkan semalaman dalam peti sejuk anda dan kemudian menghangatkan atau dimakan sejuk, tetapi jika anda ditekan untuk masa, anda juga boleh memanaskannya secara langsung dari keadaan beku mereka.
Langkah 1
Letakkan periuk besar di atas pembakar terbesar dapur anda, dan isikan dengan air. Untuk lobster bersaiz biasa rata-rata kira-kira 1 1/2 paun, biarkan kira-kira 3 kuartal air setiap udang. Masukkan 2 sudu garam laut setiap kuartal, dan bawa air ke dalam mendidih gulung penuh.
Langkah 2
Letakkan lobsters beku anda ke dalam periuk, berhati-hati untuk tidak membuang air mendidih anda. Bawa periuk kembali ke mendidih penuh. Ini boleh mengambil masa beberapa minit, bergantung kepada haba pembakar anda.
Langkah 3
Keluarkan periuk anda dari panas dan tutupnya dengan penutupnya. Sekiranya lobsters lebih kurang 1 1/2 pound berat, mereka memerlukan 10 hingga 12 minit untuk memanaskan badan. Lobster 1-pound yang lebih kecil biasanya hanya memerlukan 9 hingga 10 minit, manakala spesimen 2-pound yang lebih besar dapat mengambil 15.
Langkah 4
Keluarkan udang dari udang dengan sepasang tong. Pegang dengan tuala bersih, dan bengkokkannya untuk membuka jurang antara badan dan ekornya. Masukkan termometer yang dibaca segera melalui jurang, ke bahagian paling tebal ekor. Lobster anda siap untuk melayani apabila suhu dalaman mencapai 160 darjah Fahrenheit.
Langkah 5
Tiriskan lobak dan sajikannya dengan hiasan dan pinggan kegemaran anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk besar
Garam laut
Tongs
Termometer termasukan segera
Petua
Mengukus, membuat gelombang mikro atau membakar lobsters beku tidak digalakkan, kerana sangat sukar untuk memanaskan semula mereka tanpa terlalu matang. Daging akan keluar keras dan karet.
Lobsters beku tanpa memasak cenderung melekat pada cangkang selepas dimasak, menjadikannya sukar dan mengecewakan untuk mengeluarkan daging. Ini adalah kurang masalah dengan ekor, yang boleh dipisahkan sebelum atau selepas memasak.
