Omnivores boleh bersetuju bahawa salah satu kesenangan yang paling sederhana adalah stik yang dimasak dengan sempurna. Tetapi cukup mudah untuk mengatasi stik anda, mengubah makan malam anda menjadi sekeping protein yang tidak bersemangat. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa cara yang cuba dan benar untuk memanggang stik T-tulang untuk kesempurnaan.
Claudia Sidoti, ketua chef di HelloFresh, mempunyai beberapa petua untuk membantu anda mengelakkan pengalaman memecahkan hati steak yang terlalu matang. Sama ada anda baru atau berpengalaman di belakang grill, petua ini akan membantu anda menguasai seni stik panggang.
T-Bone Steak Stuff
- Stok T-tulang: Apabila membeli stik anda, elakkan daging yang dibungkus dengan air mata atau cecair di dalam dulang. Pastikan pinggir stik tidak gatal dan tegas dan sejuk ke sentuhan.
- Garam: Cuba garam halal, garam laut atau garam truffle untuk rangsangan umami!
- Minyak: Untuk membersihkan cahaya
- Cengkeh bawang putih: Untuk menggosok tulang.
Cara Memanggang Steak T-Bone 1 inci
- Sediakan stik anda: Keluarkan stik dari peti sejuk sekurang-kurangnya 40 minit sebelum memanggang. Sembur daging dengan minyak untuk memastikan ia tidak melekat pada panggangan semasa memasak. Kemudian, trim lemak itu, meninggalkan kira-kira balut seperempat inci di sekelilingnya.
- Tambah gosok bawang putih: Jika anda mempunyai beberapa bawang putih mentah di tangan, gunakannya untuk menggosok ke bawah tulang untuk beberapa rasa tambahan.
- Panaskan panggangan anda: Pastikan stik anda berada berdekatan dengan suhu bilik yang mungkin sebelum membuangnya ke panggangan. Jika daging sejuk, ia akan menjadi sukar. Tetapkan satu bahagian gril anda ke bahagian yang tinggi dan bahagian yang lain ke sederhana. Kemudian tutup penutup selama 10 hingga 15 minit.
- Grill steak anda: Lay steak anda di bahagian panas panggang dan sear setiap sisi selama kira-kira dua minit. Pertimbangkan menggunakan tong apabila membalik untuk mencegah menusuk daging. Kemudian, gerakkan stik ke bahagian api sederhana dan teruskan memanggang.
- Tentukan derma: Jika anda suka steak yang disajikan sederhana jarang, panggang selama empat hingga lima minit di setiap sisi atau sehingga termometer daging anda membaca 140 darjah Fahrenheit. Untuk dermakan sederhana, panggang selama enam hingga tujuh minit setiap sisi. Untuk dilakukan dengan baik, menembak untuk memanggang stik anda selama kira-kira lapan hingga 10 minit setiap sisi.
- Musim steak anda: Keluarkan stik anda dari gril dan biarkan ia berehat - ini membolehkan jus menyerap ke dalam daging dan meningkatkan rasa. Musim murah hati dengan garam dan lada atau cuba garam penamat di sini. "Saya suka memerah sedikit lemon ke atas tulang T-bakar baru, " kata Sidothy.
Menghidangkan Steak Anda
Steak terasa lebih baik jika dimakan selepas makan. Sekiranya anda suka T-bone tambahan yang berair, elakkan menambah garam sebelum anda memanggang stik anda, menasihatkan Sidoti. Salted terlebih dahulu menarik jus keluar dari daging, meninggalkan anda dengan hidangan kering.
Apabila datang untuk melayani stik anda, anda tidak perlu menambah terlalu banyak rempah. "Steak tidak memerlukan banyak perasa untuk membuat mereka lazat, " kata Sidoti. Jika anda lebih suka rasa tambahan, bagaimanapun, dia mencadangkan menambah serbuk cili, paprika atau serbuk bawang putih kepada daging untuk beberapa tendangan.
