Hake adalah bintang banyak hidangan tumis dan ketuhar yang dibakar, tetapi ikan ini juga berdiri teguh dengan kerasnya. Sama seperti cod, hake rendah merkuri dan menyediakan banyak protein tanpa lemak. Sebagai bonus, permintaan yang agak kecil bagi ikan ini mengekalkan harganya. Hake's white flesh flaky mempunyai rasa semulajadi ringan yang menyokong pelbagai bumbu dan iringan. Selepas beberapa minit di atas nyalaan terbuka, anda mempunyai makanan berkrim yang berkumis.
Langkah 1
Hake fillet beku beku sebelum memanggang mereka supaya mereka masak dengan cepat dan sama rata. Cara terbaik adalah meletakkan mereka di dalam peti sejuk sehari sebelum. Sekiranya anda membuat mereka sama-sama, masukkan mereka dalam air sejuk dalam beg boleh dicuci atau mangkuk dilindungi selama kira-kira 45 minit hingga satu jam. Gantikan air dengan air yang baru dan lebih sejuk separuh melalui untuk memelihara ikan di bawah 40 darjah Fahrenheit dan mencegah pertumbuhan bakteria yang cepat.
Langkah 2
Panaskan panggangan pada tinggi. Sekali panas, bersungguh-sungguh mengikis panggangan yang bersih. Grill bersih adalah kunci untuk mencegah melekat, yang dapat merusak filet ikan dengan mudah. Selepas pembersihan menyeluruh, tuangkan gril dengan kain bersih atau tuala kertas yang direndam dalam minyak masak.
Langkah 3
Patuhkan hake kering dengan tuala kertas. Minyak goreng berminyak atau mentega unsalted cair di kedua-dua belah filet. Musim ikan dengan garam dan lada secukup rasa, serta apa-apa ejen perasa yang dikehendaki. Cuba Cajun atau perasa hitam untuk beberapa tendangan dan warna, atau tepuk pada zest lemon dan dill atau rosemary dan serbuk bawang putih.
Langkah 4
Letakkan hake pada panggangan atas haba langsung, bahagian kulit sehingga jika kulit anda mempunyai kulit. Masak selama 2 hingga 3 minit, sehingga tanda grill disemai dengan baik ke dalam daging. Hidupkan dengan spatula yang luas dengan hujung tirus. Perlahan-lahan mengarahkan hujung di bawah ikan; jika ia menentang, mungkin perlu memasak sedikit lagi.
Langkah 5
Bakar bahagian kedua hake selama 2 hingga 3 minit lagi. Tekan ke pusat fillet dengan sisi garpu. Sekiranya daging hake menjadi legap sepanjang jalan dan ia serpihan dengan mudah, ia dilakukan. Keluarkan grill dengan cepat dengan spatula untuk mengelakkan terlalu masak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pengikis bakar
Kain bersih
Minyak masak
Tuala kertas
Garam dan lada
Ejen perisa tambahan (pilihan)
Spatula
Fork
Petua
Sekiranya hake anda kelihatan berkerut apabila anda cuba membalikkannya, gunakan pemetik fleksibel atau spatula kedua untuk menyokongnya dari kedua-dua belah pihak.
Ikan perlu dimasak ke suhu dalaman 145 F apabila diuji dengan termometer yang dibaca segera.
Amaran
Jangan biarkan ikan keluar pada suhu bilik lebih daripada 2 jam. Sekiranya suhu ambien lebih tinggi dari 90 F, jangan tinggalkan lebih daripada 1 jam. Simpan ikan di bawah 40 F.
