Bagaimana untuk membetulkan stok t-tulang di crock

T-tulang adalah potongan daging yang mahal yang diambil dari bahagian depan pinggang pendek daging lembu. Stik jenis ini menggabungkan dua potongan daging yang paling popular dan mengambil namanya dari tulang berbentuk T di tengahnya. Daging di satu sisi tulang adalah stik jalur manakala daging di sisi lain tulang adalah tenderloin. Walaupun stik T-tulang biasanya dibakar atau dibakar, mereka menghasilkan daging yang lembut, garpu-tender apabila dimasak dalam Crock-Pot, atau periuk perlahan.

Stik T-tulang pada kertas kertas di atas permukaan kayu dengan perasa. Kredit: AlexRaths / iStock / Getty Images

Langkah 1

Panaskan kuali di atas api sederhana selama lima minit.

Langkah 2

Potong sebarang lemak yang kelihatan dari pinggir tulang T, dengan menggunakan pisau tajam; ini amat penting jika lemak tepu adalah kebimbangan.

Langkah 3

Drizzle 2 sudu besar. minyak zaitun tambahan dara ke dalam periuk panas. Tambah 3 cengkih atau 3 sudu teh. bawang putih yang dicincang dan 1/2 sudu teh. lada tanah segar. Bawa bawang putih dan lada ke dalam minyak zaitun panas.

Langkah 4

Cokelat stik dalam periuk yang dipanaskan selama dua hingga tiga minit setiap sisi untuk mengunci jus semulajadi. Pindahkan tulang T yang disuntik ke papan memotong atau pinggan, menggunakan tong. Tambah 1 cawan cincang iris ke dalam kuali dan tumis mereka selama satu hingga dua minit.

Langkah 5

Minum setengah cendawan tepung ke bahagian bawah periuk perlahan. Letakkan stik di atas cendawan. Tuangkan cendawan yang lain, serta apa-apa minyak zaitun, perasa atau jus memasak yang ditinggalkan di kuali, di atas tulang T-. Masukkan 1/4 cawan air atau sup daging lembu; gunakan kaldu natrium rendah jika pengambilan natrium adalah kebimbangan.

Langkah 6

Masak tulang T pada tetapan haba rendah periuk perlahan selama tujuh hingga lapan jam atau sehingga garpu lembut. Periksa steak dua hingga tiga kali semasa proses memasak, menambah lebih banyak air atau sup jika perlu; terdapat kira-kira 1/4 cawan cawan dalam periuk perlahan pada setiap masa.