Diet cuka dan air tidak melibatkan penggunaan hanya dua cecair ini. Cuka, yang dicairkan di dalam air, hanya dimakan setiap hari - bersama dengan diet biasa anda. Cuka dan air sering dimakan bersama, supaya anda boleh mendapatkan manfaat cuka tanpa kerosakan pada gigi anda.
Cuka dan Air Diet Faedah
Orang telah memakan cuka selama beribu-ribu tahun dalam satu bentuk atau yang lain. Dari segi sejarah, ia digunakan untuk menguruskan luka, mencegah jangkitan dan merawat pelbagai masalah kesihatan, seperti sakit perut, demam dan edema.
Kini, manfaat cuka yang diketahui lebih spesifik. Kajian Mei 2014 dalam Journal of Food Science melaporkan bahawa produk cuka boleh mempunyai:
- Aktiviti antimikrob
- Aktiviti antioksidan
- Ciri-ciri anti-tumor
- Ciri-ciri anti-diabetes
- Ciri merendahkan kolesterol
- Faedah kardiovaskular
- Keupayaan untuk mengurangkan tekanan darah
- Keupayaan untuk meningkatkan tahap tenaga
Faedah ini biasanya dikaitkan dengan mikronutrien dan sebatian bioaktif, seperti antioksidan, yang terdapat dalam cuka.
Kebanyakan orang yang mengikuti cuka dan air mengonsumsi kira-kira 15 hingga 30 mililiter cuka sehari untuk menyokong penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, ramai orang juga ingin mendapatkan beberapa faedah sekunder, seperti kolesterol yang dikurangkan atau tekanan darah, juga.
Sekiranya anda berfikir tentang mengikuti diet cuka dan air, anda harus sedar bahawa kebanyakan manfaat cuka ini terbukti melalui penyelidikan berasaskan haiwan dan belum dipelajari secara menyeluruh dalam manusia. Terdapat kajian terhad mengenai manfaat cuka untuk orang ramai, dan kebanyakannya sangat kecil (antara lima dan 30 orang).
Varieti Cuka Biasa
Cuka boleh dibuat secara tradisional atau secara massal dihasilkan secara industri. Cuka yang dihasilkan secara tradisional, yang merupakan jenis yang biasanya dikaitkan dengan manfaat kesihatan, dibuat daripada makanan manis atau kanji. Makanan ini ditapai untuk tempoh yang singkat antara beberapa hari dan sebulan.
Menurut tinjauan pada bulan Mei 2014 dalam Journal of Food Science , kebanyakan cuka dihasilkan dari anggur, epal dan buah-buahan lain. Walau bagaimanapun, pelbagai cuka juga termasuk:
- epal sider cuka
- Cuka balsamic
- Cuka champagne
- Cuka kelapa
- Cuka buah
- Cuka Kombucha
- Cuka malt
- Cuka kentang
- Cuka raspberry merah
- Cuka wain merah
- Cuka beras
- Cuka Sherry
- Cuka tebu
- Tarragon vinegar
- Cuka putih
Beberapa jenis cuka yang biasa digunakan, seperti cuka raspberry merah, cuka sari apel dan cuka beras, telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan tertentu. Sebagai contoh, cuka sari apel boleh membantu mengurangkan berat badan, sementara cuka beras berpotensi untuk mengurangkan risiko kanser dan tekanan darah rendah.
Belum lagi kajian perbandingan yang cuka adalah yang terbaik untuk dikonsumsi. Walau bagaimanapun, anda harus sedar bahawa tidak semua vinegars adalah sama. Sebagai contoh, menurut kajian pada bulan Oktober 2016 di dalam Journal of Chemistry , cuka cider epal mempunyai tahap yang lebih rendah daripada sebatian fenolik (antioksidan) berbanding dengan pelbagai jenis cuka beras. Vinegar mungkin mempunyai kesan yang berbeza terhadap kesihatan anda kerana perbezaan dalam ramuannya dan jumlah sebatian bioaktif.
Penggunaan Cuka Apple Cider
Walaupun kajian mengenai faedah cuka adalah terhad, cuka cider epal adalah salah satu produk yang paling banyak dikaji. Menurut artikel Oktober 2014 dalam Journal of Nutrition Reviews dan tinjauan April 2016 dalam jurnal Current Opinion in Food Science , faedah cuka epal cider termasuk:
- Mengurangkan berat badan, termasuk indeks jisim badan (BMI) dan lemak viser
- Mengurangkan tahap kolesterol
- Mengurangkan tahap trigliserida
- Mengembalikan fungsi ovulasi (pada wanita dengan sindrom ovari polikistik)
- Mengurangkan kadar pengosongan lambung
- Mengurangkan tahap glukosa
- Mencegah dan mengatasi jangkitan kulat
Cuka cider epal juga boleh menjejaskan insulin. Walau bagaimanapun, ini berlaku dengan cara yang berbeza - cuka sari apel mungkin menaikkan, menurunkan atau tidak mempunyai kesan sama sekali pada tahap insulin. Orang yang sihat cenderung mengalami tahap insulin yang berkurang, sementara orang tahan insulin mengalami tahap yang lebih tinggi.
Malangnya, faedah cuka epal cider sering tidak konsisten dengan cara lain juga. Artikel Nutrisi Ulasan artikel Jurnal yang sama menunjukkan bahawa beberapa kajian diet cuka tidak membuktikan tiada pengaruh sama sekali terhadap kolesterol atau trigliserida. Malah, beberapa kajian juga menunjukkan kesan menentang (meningkatkan tahap glukosa, contohnya).
Dalam beberapa kes, faedah yang dilaporkan yang telah berlaku adalah jangka pendek; mereka bertukar hanya beberapa minggu selepas menghentikan cuka dan diet air. Tidak terdapat sebarang kajian mengenai penggunaan jangka panjang cuka dan pemakanan air.
Kelemahan Penggunaan Diet Cuka
Walaupun cuka epal cider dianggap sebagai makanan yang sihat yang boleh digabungkan dengan mudah ke dalam diet anda, Mayo Clinic mengatakan bahawa cuka minum tidak mungkin membantu anda menurunkan berat badan. Kebanyakan cuka dan air tidak semestinya menghasilkan kesan yang konsisten. Ini tidak hanya berlaku untuk diet cuka epal cider, tetapi untuk pelbagai jenis kajian cuka yang dilaporkan dalam artikel Journal of Nutrition Reviews .
Hasil campuran dari kajian cuka mungkin disebabkan oleh pelbagai faktor. Walaupun beberapa kajian mencadangkan pengambilan lebih daripada 30 mililiter (6 sudu teh) sehari, kajian lain mengesyorkan sedikit sebanyak satu sudu teh (sekitar 5 mililiter) cuka. Keasaman cuka yang diuji dan jenis makanan yang digunakan sebelum dan selepas meminum cuka boleh mempengaruhi hasilnya. Fungsi pankreas juga boleh mempengaruhi bagaimana diet cuka dan air berfungsi di dalam badan anda.
Jika hasil campuran cuka yang bercampur-campur tidak memalingkan anda dari diet ini, anda harus sedar tentang beberapa kesan negatif penggunaan cuka. Contohnya, Harvard Health Publishing mengatakan bahawa asid dalam cuka boleh merosakkan enamel dalam gigi anda. Kesan sampingan cuka epal cider juga termasuk penurunan paras kalium dan tahap insulin yang diubah, yang boleh membahayakan orang tertentu.
Jika anda seorang pesakit kencing manis atau mengambil ubat tekanan darah tinggi, anda harus berbincang dengan doktor anda sebelum memulakan apa-apa jenis cuka dan diet air. Walaupun anda sihat, anda mungkin mahu berpeluh dengan penggunaan cuka sekali-sekala dalam memasak sos sos dan salad.
