Kelapa mentah adalah hidangan tropika yang lazat, tetapi pemakanan daging kelapa adalah rumit. Ia tinggi lemak, tetapi merupakan sumber yang kaya dengan banyak vitamin dan mineral. Seperti banyak perkara lain dalam diet kita, ia adalah pilihan yang baik dalam kesederhanaan.
Petua
Menurut Jabatan Pertanian AS (USDA), satu cangkir kelapa yang dicincang mengandungi 27 gram lemak.
Pemakanan Daging Kelapa
Fakta pemakanan kelapa yang dicincang, mengikut USDA untuk satu cawan yang berkhidmat adalah seperti berikut:
- Kalori: 283
- Protein: 2.6 gram
- Karbohidrat: 12 gram
- Lemak: 27 gram; 24 gram lemak tepu
- Gula: 5 gram
- Serat: 7 gram
Pentadbiran Makanan dan Dadah menyediakan maklumat mengenai jumlah mineral yang anda patut makan setiap hari.
- Mangan: 60 peratus daripada Nilai Harian (DV)
- Selenium: 15 peratus daripada DV
- Tembaga: 44 peratus daripada DV
- Fosforus: 13 peratus daripada DV
- Potassium: 6 peratus daripada DV
- Besi: 11 peratus daripada DV
- Zink: 10 peratus daripada DV
Apa yang membuat kelapa unik adalah hakikat bahawa walaupun 89 peratus daripada jumlah lemak tepu, kebanyakan lemak adalah trigliserida rantaian sederhana (MCTs), yang memetabolisme secara berbeza daripada asid lemak rantai panjang. Inilah yang memberi banyak kelebihan daging kelapa.
Menurut artikel Januari 2014 yang diterbitkan dalam Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (JAND), MCTs tidak memerlukan pengikat protein untuk bergerak melalui tubuh. Oleh itu, mereka adalah sumber yang lebih baik untuk badan.
Menurut kajian Jun 2016 di dalam Journal of Lipid Research , MCTs memasuki sel dengan mudah dan tidak dipecahkan, membolehkan mereka digunakan sebagai sumber tenaga segera. Ini mengurangkan kemungkinan mereka disimpan sebagai lemak yang berlebihan.
Faedah Daging Kelapa
Manfaat kelapa termasuk:
- Boleh membantu kesihatan pencernaan: Walaupun kalori kalori tinggi, satu cawan mengandungi 7 gram serat, mewakili lebih daripada 20 peratus nilai harian yang disyorkan. Kebanyakan serat tidak larut sehingga tidak dicerna. Oleh itu, ia membantu makanan bergerak melalui saluran penghadaman anda dan membantu menjaga perut sihat.
- Boleh meningkatkan imuniti: Antioksidan dan mangan dalam pemakanan daging kelapa boleh menguatkan sistem imun anda dan mengurangkan keradangan akibat kesan antivirus dan anti-bakterinya.
- Boleh meningkatkan kesihatan jantung: Daging kelapa merupakan sumber minyak kelapa, yang boleh membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh anda. Kajian berskala kecil dengan 91 peserta, yang diterbitkan pada bulan Mac 2018 dalam BMJ Open , menunjukkan bahawa mereka yang diberi minyak kelapa setiap hari menyaksikan peningkatan kolesterol baik mereka dibandingkan dengan mereka yang diberi minyak zaitun atau mentega.
Kelapa dan Berat Badan
Walaupun makan terlalu banyak boleh membawa kepada masalah kehilangan berat badan, satu kajian pada Februari 2015 di JAND menunjukkan penukaran asam lemak rantaian panjang dengan asid lemak rantaian sederhana boleh menggalakkan penurunan berat badan tanpa kesan sampingan yang negatif. Walaupun menjanjikan, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan ini dan menentukan dos yang betul untuk tujuan pengurusan berat badan.
Menurut kajian berskala kecil dengan 80 orang dewasa yang diterbitkan dalam Jurnal Pelengkap dan Perubatan Integratif pada bulan Februari 2018 menunjukkan bahawa menambah kelapa segar untuk diet anda membantu mengurangkan kadar gula darah dan berat badan berbanding dengan kelompok kacang tanah. Walaupun kumpulan kacang tanah juga melihat pengurangan gula darah puasa mereka, mereka tidak melihat penurunan berat badan dan mereka juga mengalami peningkatan tekanan darah diastolik mereka.
Sehingga lebih banyak penyelidikan dilakukan untuk mengesahkan kesan langsung kelapa pada berat badan secara besar-besaran, adalah lebih baik untuk menyimpannya dalam diet anda dengan sederhana. Kalori kelapa masih menambah, jadi makan terlalu banyak boleh menggagalkan usaha penurunan berat badan anda.
