Bangsawan menanam bunga matahari di Amerika Utara selama berabad-abad sebelum orang Eropah tiba, menurut Jill MacKenzie dari University of Minnesota. Anda boleh makan hampir seluruh tumbuhan bunga matahari dan anda boleh menikmati makanan berkhasiat ini dalam semua peringkat kehidupannya: dari benih yang lembut hingga matang dan kering. Tumbuh banyak bunga matahari dalam tampalan supaya anda boleh makan pelbagai bahagian yang boleh dimakan tanaman sepanjang musim panas.
Langkah 1
Tarik anak benih dari patch bunga matahari anda ketika mereka berukuran lebih kurang 6 inci. Anda boleh makan pucuk bunga matahari langsung dari tanah, di atas salad atau dalam panci. Makan pucuk ini adalah satu cara untuk mengurangkan sisa semasa menipiskan jumlah tumbuhan yang tumbuh dalam patch bunga matahari anda.
Langkah 2
Makan daun tumbuhan lama sahaja atau dalam salad. Anda juga boleh makan daun bunga matahari yang dimasak dalam panci atau direbus seperti sayuran dan dibumbui dengan garam dan minyak cuka. Keluarkan tulang rusuk daun yang sukar sebelum memasak.
Langkah 3
Pilih bunga apabila mereka berada di peringkat tunas. Rasa tunas sama dengan artichokes. Keluarkan hijau pahit di sekeliling pucuk. Anda boleh merangsang tunas bunga matahari atau mendidihnya di dalam air selama beberapa saat dan berkhidmat dengan mentega.
Langkah 4
Kelopak kelopak dari bunga matahari sebaiknya dibuka. Hujung kelopak bunga matahari adalah pahit dan tidak sesuai untuk makan dalam kuantiti yang banyak dengan sendirinya. Campurkan dengan bahan-bahan lain untuk melengkapkan dan menenangkan rasa kelopak bunga matahari. Gunakan kelopak ini dalam salad untuk menambah rasa yang manis.
Langkah 5
Kupas tangkai bunga matahari muda dan potong makanan ringan bersaiz gigitan atau tuangkan ke dalam salad. Batang bunga matahari - yang rasa serupa dengan saderi - memberikan tekstur yang renyah kepada salad. Pilih bunga matahari yang belum matang yang mempunyai tangkai lembut dan lembut yang menjadikan bunga besar mereka menghadapi matahari. Elakkan tumbuhan yang lebih tua dengan batang kayu.
Langkah 6
Pilih kepala bunga matahari apabila cakera hijau di bahagian belakang kepala bunga menjadi kuning. Letakkan kepala bunga di tempat yang kering dan berventilasi baik dan biarkan benih matang. Anda boleh makan atau menyimpan biji sekali cakera di bahagian belakang kepala bunga telah menjadi coklat gelap. Keluarkan biji dengan menggosok dua kepala bersama atau dengan menggosok kepala dengan telapak tangan anda. Makan biji bunga matahari mentah atau selepas mereka telah dibakar di dalam ketuhar Fahrenheit 350 darjah selama 10 minit atau sehingga kulit badan mula retak terbuka. Biarkan mereka dan tambah garam untuk rasa.
