Dr Steven Gundry pada mulanya mencipta diet untuk membantu pesakitnya menurunkan kolesterol mereka. Dia tidak lama kemudian menyedari diet itu boleh membantu orang lain memperbaiki kesihatan mereka dan menulis buku "Diet Evolution Dr. Gundry, " merujuk cadangan makanan yang dia katakan membantu mencegah penyakit kronik seperti tekanan darah tinggi. Evolusi Diet Gundry terdiri daripada tiga fasa yang melibatkan pergeseran corak makan anda untuk lebih bergantung kepada tumbuh-tumbuhan segar terhadap protein haiwan.
Menghapus Lektin - dan Keradangan?
Dr. Gundry Diet memberi tumpuan untuk menghapuskan lektin, yang merupakan bahan yang mempertahankan tumbuhan dari serangga dan binatang. Mereka didapati dalam banyak makanan tumbuhan, terutama dalam keluarga malam-malam yang termasuk terung, tomato dan kentang. Walau bagaimanapun, apabila mereka berada di dalam tubuh manusia, lectins mengikat karbohidrat secara umum dan gula khususnya.
Kepercayaan adalah bahawa mereka boleh mengganggu pemesejan antara sel, menyebabkan keradangan atau tindak balas toksik yang lain, serta membuat berat badan sukar atau mustahil. Menurut jurnal Nutrition Digest, lektin terlibat dalam penyakit autoimun seperti rheumatoid arthritis. Bagaimanapun, walaupun terdapat bukti bahawa menghapuskan atau mengurangkan lektin boleh membantu penyakit tertentu, mungkin tidak dianjurkan untuk semua orang menghilangkan seluruh kumpulan makanan kerana mereka mengandungi lektin, menurut Mayo Clinic, yang memberi amaran bahawa juri masih di lektin ' sumbangan kepada penyakit tertentu.
Fasa Teardown
Fase pertama diet Dr. Gundry dipanggil Teardown dan berlangsung sehingga enam minggu. Adalah penting bagi anda untuk mengikuti diet dengan ketat untuk dua minggu pertama, kata Gundry, bekas pakar bedah jantung. Semasa fasa ini, anda menumpukan pada protein, sayur-sayuran nonstarki dan lemak yang sihat. Selama dua minggu pertama, anda menghilangkan biji-bijian, sayuran, buah dan gula. Semasa minggu ketiga, anda perlahan-lahan akan memperkenalkan semula buah dan biji-bijian. Fase pertama Gundry Diet Evolution direka untuk membantu memulakan berat badan anda.
Fasa Pemulihan
Semasa apa yang disebut Dr. Gundry Fasa Pemulihan, anda beralih dari makanan kalori ke makanan rendah kalori. Fasa ini direka untuk menggalakkan perubahan kekal dalam tabiat makan anda. Anda meningkatkan jumlah sayur-sayuran berdaun hijau yang anda makan dan mengurangkan bahagian protein protein, keju, bijirin dan kekacang. Fasa diet ini berlangsung dari minggu ke tujuh hingga minggu ke-12 pada tahap minimum, tetapi Gundry mengesyorkan tinggal di fasa pemulihan sehingga berat badan anda normal.
Fasa Akhir
Fase akhir diet disebut Fase Umur Panjang dan merupakan cara makan yang sedang berlangsung. Semasa fasa terakhir ini, anda membuat rancangan makan yang meniru nenek moyang anda yang awal. Gundry berpendapat bahawa manusia awal tidak mempunyai akses harian kepada protein haiwan dan dengan itu bergantung terutamanya pada pengumpulan tumbuhan liar dan memakannya mentah. Gundry berpendapat makan diet yang serupa dengan apa yang digunakan oleh nenek moyang anda dapat membantu mencegah penyakit kronik. Diet Gundry menggalakkan penggunaan sayur-sayuran dan menjadi apa yang disebut sebagai Gundry sebagai "vegephile."
Daging Swap untuk Protein Sayuran
Pada mulanya, bahagian protein haiwan adalah saiz telapak tangan anda. Anda mengurangkan bahagian-bahagian ini semasa anda menjalani diet. Makanan haiwan yang dibenarkan termasuk daging lembu dan kambing yang diberi makan, ayam jarak jauh, ikan liar dan keju segar.
Anda juga boleh menikmati protein kedelai dan bekalan sayur-sayuran berdaun hijau yang banyak dan sayur-sayuran nonstark yang lain. Anda akan mengelakkan makanan "putih" seperti beras, pasta, tepung, mayonis, kentang dan susu. Makanan "Beige" seperti bagel, kerepek, keropok, kue dan pastri dilarang. Ragam mencadangkan mengelakkan buah tertentu kerana kandungan kalori dan gula yang lebih tinggi. Contohnya termasuk pisang, mangga, buah-buahan kering, nanas, anggur tanpa buah dan pepaya masak.
