Cara memasak sosis dalam saus tomato

Itali-Amerika di pantai timur AS sering memanggil sos tomato "saus." Rupa itu berasal dari kata utusan bahasa Itali, yang bermaksud kuah. Sugo al pomodoro adalah saus tomat, dan sugo all'arriabbiata adalah saus tomat pedas. Kuah tomato, atau sos tomato pasta, diperbuat daripada tomato segar atau tin dengan bawang putih, bawang dan herba seperti pasli, oregano dan kemangi. Ia adalah resipi yang mudah, dengan cepat disusun dan direbus sehingga sos adalah setebal kuah. Sosej Itali, manis atau pedas, menambah rasa dan kekayaan kepada sos.

Kuah tomato dalam mangkuk putih. Kredit: Radist / iStock / Getty Images

Langkah 1

Panaskan periuk berat besar ke atas api yang sederhana tinggi. Palam sosej di beberapa tempat dengan garpu atau pisau tajam yang kecil. Masak sosej sehingga mereka mula coklat, kira-kira lima minit.

Langkah 2

Keluarkan sosej dari periuk dan tuangkan lemak. Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang sama. Masukkan bawang ke minyak dan tumis dengan api sederhana, kacau kerap dengan sudu pencampur. Selepas lima minit, tambahkan bawang putih dan tumis selama satu minit lagi.

Langkah 3

Tuangkan tomato dan puri ke dalam periuk dengan sosej. Masukkan pasli, oregano dan lada merah dihancurkan ke periuk. Kacau untuk menggabungkan semua bahan.

Langkah 4

Bawa campuran ke dalam mendidih dan mengurangkan haba ke medium-low. Rebus sos tomato dan sosej selama 30 minit, kacau sering, sehingga sosis dimasak.

Langkah 5

Rasa untuk perasa. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hiaskan dengan jalur daun basil. Hidangkan sosej keseluruhan atau dihiris, dengan kuah tomato dan pasta kegemaran anda.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

Periuk berat besar

1 pon sosej Itali yang manis

Pisau atau garpu kecil

2 sudu minyak zaitun

1 bawang besar, cincang halus

Campuran sudu

4 ulas bawang putih besar, cincang

1 1/2 tin 28-ounce dihancurkan tomato dengan tambah puri

1/4 cawan dicincang pasli Itali segar

2 sudu teh daun oregano segar

1/2 sudu teh dihancurkan lada merah

Garam

Lada

8 daun basil besar, dipotong menjadi jalur