Cara memasak ayam panggang pada dapur

Ayam yang hangat dan panggang membuat hidangan yang memuaskan dan enak. Sekiranya ketuhar anda tiada komisen, anda boleh membuat ayam panggang pada dapur anda. Gunakan lemak minimum untuk menyediakan burung dan anda akan mengurangkan jumlah lemak dan kalori dalam hidangan protein tinggi ini. Memasak ayam di atas dapur adalah proses yang lebih cepat dan mudah jika anda memasak memotong keping ayam dan bukannya menggunakan ayam keseluruhan. Anda boleh memotong lemak di dalam hidangan dengan memasak bahagian daging ayam, seperti payudara, sahaja.

Ayam panggang dengan kentang. Kredit: hlphoto / iStock / Getty Images

Langkah 1

Simpan ayam lembu anda tanpa menambah satu tan lemak ke pinggan dengan memaraskan bahagian ayam selama sekurang-kurangnya empat jam sebelum memanggang. Campurkan 1/2 cawan garam dan 1/2 cawan gula dalam 2 liter air dalam mangkuk besar dan rendam semua bahagian ayam dalam mangkuk, disejukkan, sehingga 12 jam. Langkau langkah ini jika anda bimbang tentang pengambilan natrium anda.

Langkah 2

Pat bahagian ayam kering dengan beberapa tuala kertas serta yang anda boleh, cuba keluarkan kelembapan sebanyak mungkin dari kulit.

Langkah 3

Geremis sejumlah kecil minyak yang sihat, seperti minyak zaitun, ke dalam tongkat tanpa kayu besar. Panaskan kuali di atas dapur dengan api sederhana hingga minyak di dalam kuali.

Langkah 4

Letakkan kepingan ayam dalam kuali panas dengan bahagian kulit daging menghadap ke bawah. Masak ayam tanpa memindahkan potongan selama lima hingga 10 minit, sehingga kulit berwarna coklat keemasan.

Langkah 5

Keluarkan potongan ayam ke atas dengan tongkat dan tuangkan 3/4 cangkir air atau ayam ke dalam kuali. Tetapkan penutup pada kuali dan terus masak ayam selama 10 hingga 15 minit lagi.

Langkah 6

Renyah kulit ayam dengan mengeluarkan ayam dari kuali. Tuang cecair keluar dari kuali, menyimpannya untuk membuat kuah, jika anda mahu, kemudian lap dengan tuala kertas. Tambah 1 sudu teh minyak ke dalam kuali dan letakkan kepingan ayam kembali, pinggul kulit, dan masak sehingga kulit menjadi segar, kira-kira lima minit.

Langkah 7

Gunakan termometer daging dalaman untuk menguji ayam untuk derma. Masak ayam sehingga daging dalam dada ayam mencapai 160 derajat Fahrenheit. Semak bahawa kaki atau paha mencapai 175 darjah Fahrenheit.