Makan pisang masak bukanlah satu cara yang baik untuk mengurangkan sisa makanan. Apabila masak sepenuhnya, buah-buahan ini lebih sihat dan lebih berkhasiat daripada rakan-rakan hijau mereka. Tambahan pula, anda boleh menggunakannya dalam pelbagai resipi, dari smoothie dan milkshake hingga roti pisang.
Petua
Buah-buahan yang terlalu banyak adalah lebih tinggi dalam gula daripada rakan-rakan hijau mereka, tetapi mereka juga mempunyai tahap antioksidan yang lebih tinggi. Dengan rasa semulajadi mereka, mereka boleh membuat makanan bersih lebih mudah dan membantu anda mengurangkan gula.
Adakah Makan Pisang Overripe Selamat?
Buah-buahan tropika ini berharga untuk nilai pemakanan yang tinggi. Kaya dengan serat, kalium dan vitamin C, mereka sesuai dengan diet dan menyokong kesihatan yang optimum. Terdapat hanya 112 kalori dalam satu hidangan (4.4 auns) pisang segar, jadi anda boleh menikmati mereka tanpa rasa bersalah.
Kelemahannya ialah mereka mempunyai kehidupan yang agak singkat. Seperti kebanyakan buah-buahan, pisang menghasilkan gas etilena, sebatian semulajadi yang mengawal proses masak. Etilena menyebabkan mereka berubah warna coklat, mengubah warna, tekstur dan rasa. Ia juga memberi kesan kepada nilai pemakanan mereka.
Menurut Greater Chicago Food Depository, pisang tidak menimbulkan sebarang risiko kesihatan sehingga mereka terlalu terlampau. Sekiranya anda melihat lebam, hapus sahaja dengan pisau. Tompok coklat pada pisang masak sepenuhnya tidak menjejaskan kualiti mereka, sama ada. Dengan rasa manis dan teksturnya yang halus, buah-buahan ini menghasilkan tambahan yang sihat untuk pencuci mulut berkrim.
Makan pisang masak terlalu selamat selagi tidak ada bau aneh atau kesan acuan. Jangan membuangnya, walaupun mereka melewati perdana mereka.
Campurkan mereka dengan mentega kacang untuk susu kembung yang meningkatkan tenaga, membuat kek keju pisang yang tidak panggang atau sediakan puding pisang yang lazat dalam microwave. Pisang yang masak juga merupakan tambahan kepada penkek, muffin, kek span, bar granola dan cookies oatmeal. Imajinasi anda adalah satu-satunya had.
Manfaat Pisang Ripe
Pisang masak bukan sahaja rasa yang luar biasa, tetapi mereka sihat juga. Satu kajian yang diterbitkan dalam edisi Disember 2013 Jurnal Penyelidikan Makanan Antarabangsa menilai perubahan yang berlaku dalam kandungan antioksidan dan komposisi kimia pisang semasa masak.
Tahap antioksidan dan vitamin C meningkat pada peringkat yang telah masak sepenuhnya, dan aktiviti antioksidan lebih tinggi dalam pisang masak sepenuhnya. Juga, penting untuk diperhatikan bahawa proses penuaian juga meningkatkan kandungan gula mereka.
Jika anda berjuang dengan sembelit kronik, pisang masak adalah pilihan terbaik anda. Berbanding rakan sejawat mereka yang hijau, mereka lebih rendah dalam tanin dan kanji tahan.
Tannin, kelas sebatian fenolik larut air, boleh menyebabkan sembelit, sakit perut dan sakit kepala apabila digunakan dalam jumlah yang banyak, menurut kertas penyelidikan yang dipaparkan dalam edisi Januari-Februari 2019 Jornal de Pediatria .
Tambahan pula, mereka boleh menjejaskan penyerapan mineral dan pencernaan, yang membawa kepada risiko kekurangan nutrien yang lebih besar. Penyelidik percaya bahawa tanin menghalang otot-otot saluran pencernaan daripada santai, yang seterusnya, boleh memburukkan lagi sembelit.
Seperti yang dinyatakan di atas, pisang masak juga lebih rendah dalam kanji tahan. Karbohidrat jenis ini tidak dicerna di usus, jadi ia tidak menaikkan kadar gula darah. Kelemahannya ialah ia menimbulkan usus kecil, menyebabkan peningkatan gas dan bakteria, terutamanya apabila digunakan lebih banyak. Makan pisang terlalu masak boleh membantu mengelakkan kesan sampingan ini.
Bagaimana Menggunakan Pisang Overripe
Dengan rasa semulajadi mereka yang manis, pisang masak berjalan lancar di kebanyakan pencuci mulut. Anda juga boleh menggunakannya sebagai pengganti gula dalam barangan bakar, smoothie dan kek.
Pancake protein pisang, contohnya, membuat sarapan pagi yang sihat atau hidangan pra-latihan. Apa yang anda perlukan adalah satu pisang, dua telur dan 1 sudu teh minyak zaitun. Anda akan mendapat merawat protein tinggi yang lazat yang rasanya sama baiknya dengan penampilannya.
Ais krim kegemaran? Cuba pisang rendah Kalori Choklat Fro-Yo sebaliknya. Gunakan pisang terlalu panas untuk tekstur berkrim dan rasa tambahan. Atau campurkan dengan kacang ayam, mentega sebenar, santan dan bahan-bahan lain yang sihat untuk pencuci mulut hummus yang kaya protein.
Pisang sepenuhnya masak juga tambahan yang sempurna untuk susu kocok, protein shake, puding dan kek cawan. Dimuatkan dengan karotenoid, sebatian fenolik dan antioksidan lain, buah-buahan ini menawarkan kedua-dua rasa dan pemakanan. Oleh kerana kandungan potassium yang tinggi, mereka boleh membantu mengembalikan keseimbangan elektrolit anda, pastikan tekanan darah anda dalam had biasa dan meningkatkan kesihatan tulang.
