Barley mutiara, yang terdapat di kebanyakan kedai runcit, diletakkan di dalam mesin pearling yang memancarkan lapisan bran luar, meninggalkan gandum yang lembut. Pot - atau Scotch - barli sedikit digilap, meninggalkan beberapa bran luar, rasa nuttier dan tekstur chewier. Barli periuk, bagaimanapun, lebih sukar dicari di kedai-kedai dan mengambil beberapa minit untuk memasak. Kedua-dua jenis bijirin menyediakan serat, vitamin dan mineral, dan boleh membantu menurunkan kolesterol. Gantikan barli periuk untuk ditanam dalam hampir semua resipi, kecuali pencuci mulut.
Langkah 1
Bilas barli dengan teliti untuk menghilangkan habuk dan perkara asing.
Langkah 2
Rebus air dalam periuk dengan nisbah tiga bahagian air ke satu bahagian barli. Sebagai contoh, untuk 1/2 cawan barli, gunakan 1 1/2 cawan air mendidih. Untuk rasa tambahan, gunakan daging lembu atau kaldu sayur daripada air.
Langkah 3
Tambah barli dan tolak air atau sup kepada reneh. Masak selama kira-kira satu jam, atau sehingga barli benar-benar lembut dan semua air diserap.
Langkah 4
Masukkan bumbu, seperti lada bawang putih, garam dan herba, secukup rasa.
Langkah 5
Tambah barli masak untuk sup dan rebus untuk menambah pemakanan dan rasa yang enak, dan sebagai pemekat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk besar dengan tudung
Sayuran atau daging lembu, pilihan
Perasa
